專(zhuān)家表示，要確定成分后才能證實(shí)是否有害，大品牌稱(chēng)不會(huì)違規(guī)添加
時(shí)報(bào)記者 吳偉瑋 實(shí)習(xí)生 黃麗嫦
日前，廣州友利石油制品有限公司董事長(zhǎng)李健強(qiáng)在媒體見(jiàn)面會(huì)上公開(kāi)踢曝：目前調(diào)和油市場(chǎng)有廠家為了解決調(diào)和油中棕櫚油冬天發(fā)生凝固的現(xiàn)象，違規(guī)添加原本用于工業(yè)用途的“防凍劑”或者來(lái)源不明的“防凍劑”，而這種現(xiàn)象已有幾年之久。
而近日記者在向各大油脂巨頭求證此事之時(shí)了解到，各大油脂巨頭紛紛表示其調(diào)和油產(chǎn)品絕對(duì)不會(huì)添加在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》名單之外的添加劑。
同時(shí)，油脂方面的專(zhuān)家表示，國(guó)家對(duì)食品添加劑的控制非常嚴(yán)格，工業(yè)用途的防凍劑絕對(duì)不能添加到調(diào)和油當(dāng)中。而且防凍劑是一個(gè)俗名，要知道其化學(xué)名稱(chēng)和結(jié)構(gòu)后才能確定添加這種物質(zhì)是否會(huì)影響健康。
爆料：添加防凍劑的調(diào)和油流入市場(chǎng)
據(jù)友利方面透露，多數(shù)中小三無(wú)油脂廠家調(diào)和油添加防凍劑由于棕櫚油價(jià)格便宜，小工廠和三無(wú)作坊基本是用100%的棕櫚油和地溝油加工調(diào)和油，由于棕櫚油凝點(diǎn)在22度左右，所以每到入秋季節(jié)就得削價(jià)出倉(cāng)。
市面上90%的調(diào)和油主要是用棕櫚油和地溝油“調(diào)和”而成，劃分夏天和冬天兩種配方，夏天配方就是加熱處理棕櫚油和地溝油，然后添加香精色素調(diào)配而成，冬天配方就是加熱處理棕櫚油和地溝油，然后添加0.3%的化學(xué)原料防凍劑。
為了解決棕櫚油冬天遇冷凝結(jié)問(wèn)題，不法廠家干脆添加原本用于工業(yè)用途的“防凍劑”或者來(lái)源不明的“防凍劑”，添加防凍劑改變油脂的成份，天氣冷的時(shí)候也不會(huì)凝固，而添加了色素之后的油脂看上去會(huì)更加晶瑩透亮。
有利還透露了這些添加了防凍劑的調(diào)和油的去向，不法廠家用棕櫚油和地溝油加防凍劑和色素勾兌的調(diào)和油主要經(jīng)由珠三角地區(qū)30多個(gè)糧油批發(fā)市場(chǎng)分流到社區(qū)型超市、餐飲行業(yè)和單體糧油店，極少數(shù)品牌也在A類(lèi)賣(mài)場(chǎng)有售。
追蹤：大品牌表示不會(huì)違規(guī)添加
2004年10月1日，花生、菜籽等八種食用油的國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)相繼出臺(tái)，不過(guò)調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)至今仍未出臺(tái)。
據(jù)了解，棕櫚油的價(jià)格平均1噸比大豆油便宜1000多元。以5升裝為例，棕櫚油加地溝油加防凍劑的造假調(diào)和油在批發(fā)市場(chǎng)僅需30元左右，批發(fā)商一般報(bào)價(jià)40多元為主，而真正配有大豆油、菜籽油成分的調(diào)和油，成本都在40多元以上，批發(fā)市場(chǎng)報(bào)價(jià)一般45元以上。
中間的利潤(rùn)差價(jià)使不少品牌紛紛趁著標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái)的“良機(jī)”添加價(jià)格相對(duì)便宜的棕櫚油，而為了解決棕櫚油冬天凝結(jié)的問(wèn)題，部分企業(yè)于是違規(guī)添加防凍劑。
那么行業(yè)內(nèi)是否存在違規(guī)添加防凍劑的情況？各大油脂品脾紛紛表示他們的調(diào)和油中并不含棕櫚油，更不會(huì)冒著品牌受損的危險(xiǎn)，違規(guī)添加所謂的防凍劑。
廣州粵皇食品公司總經(jīng)理張智明在接受記者采訪時(shí)表示，粵皇的調(diào)和油添加的是豆油等油脂，沒(méi)有用棕櫚油，根本不會(huì)出現(xiàn)添加防凍劑這種物質(zhì)。
同時(shí)他表示，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》名錄上并沒(méi)有防凍劑這種添加劑。如果有企業(yè)在產(chǎn)品中添加防凍劑，這是違規(guī)的。而記者在向魯花集團(tuán)、南順集團(tuán)了解情況的時(shí)候，得到的回復(fù)均是大品牌根本不會(huì)在產(chǎn)品中添加《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以外的添加劑，也不清楚行業(yè)是否有違規(guī)添加防凍劑這種行為。
專(zhuān)家認(rèn)為，大部分正規(guī)的企業(yè)都不會(huì)在產(chǎn)品內(nèi)加入違禁成分，其產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)檢測(cè)，證實(shí)對(duì)人體安全的，消費(fèi)者對(duì)于“防凍劑”的問(wèn)題不必過(guò)于擔(dān)憂(yōu)。
調(diào)查：防凍劑成分有待確定
防凍劑究竟是何物？它不在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所列舉的添加劑名單之內(nèi)，如果真如友利所言違規(guī)添加到調(diào)和油當(dāng)中究竟是否會(huì)危及消費(fèi)者健康？行業(yè)內(nèi)如真有廠家添加防凍劑，這些廠家又有哪些？
帶著一連串的疑問(wèn)，記者撥通了廣州友利食油制品有限公司董事長(zhǎng)李健強(qiáng)的電話(huà)，但是該電話(huà)一直無(wú)人接聽(tīng)。
華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院林偉鋒博士告訴記者，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》上并無(wú)“防凍劑”這個(gè)品類(lèi)，防凍劑只是一個(gè)俗名。從名稱(chēng)上看，這很可能是為了防止食用油凝結(jié)而添加的一種化學(xué)物質(zhì)。但要知道他的具體名稱(chēng)和化學(xué)結(jié)構(gòu)才能確定這種成分是否能添加到食用油當(dāng)中，確定是否會(huì)對(duì)人體造成危害。
他同時(shí)表示，調(diào)和油中添加棕櫚油生產(chǎn)成本比較低，但棕櫚油的熔點(diǎn)比較高，特別是冬天的時(shí)候容易凝結(jié)，但凝結(jié)后并不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)。
