新華網杭州９月１８日電（記者屈凌燕）記者９月１８日從浙江省工商局獲悉，工商執法人員例行抽檢時發現，杭州家樂福超市櫻壽司專柜銷售的１０個批次壽司質量全部不合格。
浙江省工商局近日對杭州家樂福超市櫻壽司專柜銷售的１０個批次的壽司產品進行了例行抽檢。經國家水產品及加工食品質量監督檢驗中心檢驗，結果顯示這１０個批次壽司產品質量無一合格，菌落總數、大腸菌群、霉菌數等三項指標嚴重超標。其中品名為“蟹肉棒”的散裝壽司的霉菌數一項甚至超出規定標準２３倍之多。
據浙江省工商局有關工作人員介紹，菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量。被細菌污染的食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康造成危害。根據標準，壽司類食品的菌落總數應為≤８×１０４ cfu/g，而抽檢的１０個批次中有６個批次超標，最嚴重的“幣身組合”散裝壽司菌落總數達８.６×１０５ cfu/g，超出標準９.７５倍。
大腸菌群是作為糞便污染指標來評價食品的衛生質量的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品有否被糞便污染及是否有腸道致病菌污染的可能性。根據規定壽司類食品的大腸菌群應≤１５０ MPN/１００g，而抽檢的１０個批次竟然全部超標，超標最多的“幣身組合”和“碎鰻”散裝壽司大腸菌群數達２４００ MPN/１００g，超出標準１５倍之多。
壽司受霉菌的侵襲后，可發生霉壞變質，有些霉菌的有毒代謝產物會刺激人體消化道、胃部等，嚴重者還會損傷肝臟，造成食物急性或慢性中毒。根據標準要求壽司類食品的霉菌計數應≤１００ cfu/g，而抽檢的１０個批次中有６個批次不合格，超標最多的“蟹肉棒”散裝壽司霉菌數竟然達到２.４×１０３ cfu/g，超標２３倍之多。
據悉，針對此次壽司抽檢所暴露出的嚴重食品安全隱患，浙江省工商局將著手開展全省范圍內的專項整治。工商部門同時提醒廣大消費者應謹慎購買壽司類食品，一旦發現身體異常情況應立即停止食用，并向當地工商部門舉報。
