昨日，北京一家麥當(dāng)勞餐廳，一名顧客正在吃麥樂雞。
本報(bào)訊 美國日前爆出，麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有兩種化學(xué)成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對苯二酚”。
昨日，麥當(dāng)勞中國公司對此發(fā)函回應(yīng)稱，這兩種物質(zhì)含量均符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。北京市衛(wèi)生監(jiān)督所和市食品安全監(jiān)控中心表示正在密切關(guān)注此事。據(jù)了解，上述物質(zhì)不屬于食品添加劑的日常檢測項(xiàng)目。
事件起因
美國媒體曝麥樂雞含泥膠石油成分
根據(jù)媒體近日報(bào)道，美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，美國麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有玩具泥膠的消泡劑聚二甲基硅氧烷，同時(shí)還有化學(xué)成分特丁基對苯二酚(tBHQ)，每個(gè)雞塊tBHQ含量為0.02%，而這一物質(zhì)是從石油中提煉，用作植物油與動物脂肪的防腐劑。人體攝取1克會出現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用，甚至?xí)械街舷⒑吞撁摗?/p>
美國麥當(dāng)勞解釋稱，在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。據(jù)世界衛(wèi)生組織的動物測驗(yàn)顯示，該微量物質(zhì)對人體無害。據(jù)了解，麥當(dāng)勞加入這些化學(xué)物質(zhì)，是想保持麥樂雞的質(zhì)感和方塊形狀。
部門聲音
橡膠類化學(xué)物質(zhì)不屬日常檢測項(xiàng)目
昨日，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長郭子俠表示，根據(jù)《食品安全法》要求和北京食品安全的部署，麥當(dāng)勞屬于餐廳，其內(nèi)現(xiàn)場制售的一切食品，包括麥樂雞，都屬于衛(wèi)生監(jiān)督部門的日常監(jiān)管范圍。目前對麥樂雞等油炸快餐食品安全的日常監(jiān)管方式，主要是對半成品、食用油和成品的抽檢，包括檢查油的衛(wèi)生狀況、制作過程中使用的食品添加劑是否安全、超量。
對于麥樂雞曝含化學(xué)成分一事，郭子俠稱，從目前了解的有限信息看，橡膠類化學(xué)物質(zhì)“不屬于食品添加劑的日常檢測項(xiàng)目”，不過衛(wèi)生監(jiān)督部門會密切關(guān)注包括麥樂雞在內(nèi)的油炸快餐食品中，所有食品添加劑的安全狀況。如果事態(tài)有進(jìn)一步發(fā)展，負(fù)責(zé)餐飲食品安全的國家食品藥品監(jiān)督管理局和北京市衛(wèi)生監(jiān)督部門都會及時(shí)調(diào)查。
北京市食品安全監(jiān)控中心也在昨日監(jiān)測到了美國麥樂雞含化學(xué)成分事件。有關(guān)負(fù)責(zé)人稱：“正在關(guān)注這件事情，積極組織研究”。
市食品辦也向記者確認(rèn)，聚二甲基硅氧烷和特丁基對苯二酚確實(shí)是屬于國家允許使用的合法食品添加劑。從麥當(dāng)勞目前的回應(yīng)情況來看，是合法的，至于麥當(dāng)勞在麥樂雞的具體使用中是否會超量，有待相關(guān)職能部門檢查。
麥當(dāng)勞未答復(fù)添加劑具體含量
針對美國方面稱麥樂雞含化學(xué)成分一事，昨日下午，麥當(dāng)勞中國公司通過電子郵件發(fā)函進(jìn)行了回應(yīng)。
“含量完全符合標(biāo)準(zhǔn)，對消費(fèi)者健康無害”
麥當(dāng)勞中國公司表示，在中國，“麥當(dāng)勞售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質(zhì)的含量完全符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，對消費(fèi)者的健康無害。
其還表示，麥當(dāng)勞一直以來都本著對消費(fèi)者嚴(yán)格負(fù)責(zé)的態(tài)度，對所提供的食物都有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)控程序，完全符合各國相關(guān)的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
“中國麥樂雞與國外銷售差別不大”
不過，當(dāng)記者詢問中國所售麥樂雞里聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚的具體含量究竟是多少？麥當(dāng)勞方面是否進(jìn)行過權(quán)威檢測？麥當(dāng)勞中國公司相關(guān)人士并未直接回答，只答復(fù)稱“在中國銷售的麥樂雞與國外銷售的差別不大”，麥樂雞中所含添加劑的含量都是嚴(yán)格遵守我國現(xiàn)行的食品添加劑的國標(biāo)———GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，并且兩種添加劑的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)規(guī)定的含量上限。對于這兩種添加劑是否用到麥辣雞翅等麥當(dāng)勞其他產(chǎn)品上，該人士表示需要請示麥當(dāng)勞總部才能回答。
另據(jù)了解，肯德基的上校雞塊是一種與麥當(dāng)勞麥樂雞相類似的產(chǎn)品。昨日，記者聯(lián)系肯德基北京方面公關(guān)負(fù)責(zé)人，對方在回復(fù)中只表示“肯德基中國高度重視食品安全，嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作”，未明確說明上校雞塊里是否含有這兩種食品添加劑。
本版采寫/本報(bào)記者 廖愛玲 李靜 魏銘言
■ 鏈接
特丁基對苯二酚
是國際上公認(rèn)的食品抗氧化劑，已在幾十個(gè)國家和地區(qū)廣泛應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有抑制作用。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760里規(guī)定，其可用于食用油脂、油炸食品等。最大使用量為0.2g/kg，建議使用量為油脂總量的0.01%至0.02%。
聚二甲基硅氧烷
含有橡膠化學(xué)成分，是一種用作消泡、油漆及日化品添加劑的化學(xué)物質(zhì)，也可用作食品級消泡劑。現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定，食品中聚二甲基硅氧烷的含量標(biāo)準(zhǔn)是每公斤0.1克。
“希望食品監(jiān)督部門盡快介入”
昨日，記者走訪王府井、新街口、西直門華堂商場等各家麥當(dāng)勞餐廳，目前麥樂雞均在正常銷售中，并沒有受到該事件的影響。
有麥當(dāng)勞餐廳工作人員對記者表示，并未聽說麥樂雞有問題的消息，也沒有接到任何上級通知，銷量目前也沒有受到多大影響。
不過，昨日從網(wǎng)上看到“麥樂雞事件”消息的消費(fèi)者還是對麥樂雞開始有些疑慮了。“我最近可不敢再吃了。”消費(fèi)者林女士說，麥樂雞一直是她喜歡吃的食品，但如果不查明是否真的有問題，她將不會再買這種食品。她認(rèn)為，麥當(dāng)勞在這種情況下，應(yīng)該給消費(fèi)者一些更明確的解釋和答復(fù)，以消除顧慮。
更多的消費(fèi)者聽說麥樂雞含泥膠和石油成分，都感到非常驚訝，“不知道麥當(dāng)勞的其他食品會不會有問題啊？肯德基的食品是不是也會卷入進(jìn)來？”很多人一連提出幾個(gè)疑問，他們希望食品監(jiān)督部門能盡快介入此事，展開檢測和調(diào)查并盡快公布于眾。