@wandouqie：如果你吃火鍋不會鬧肚子、吃鴨脖會的話，絕對是細菌引起的問題，而并非太辣了。
據《每日經濟新聞》報道 如果你是鴨脖愛好者，在深圳，你有近五成的概率吃到不合格鴨脖。 12月12日，深圳市場監督管理局(以下簡稱監管局)對外發布食品安全抽樣檢驗情況通報。其中，熟制鴨脖的抽檢合格率僅為57.8%，不合格項目主要為大腸菌群和菌落總數超標。
資料顯示，此次抽查的43項不合格產品銷售門店中，包括了“煌上煌”、“絕味”、“周黑鴨”等知名品牌名稱。有業內人士表示，熟食流通環節如果出現管理不善，相應指標達標率確實很低。
此次的監管局公告稱，針對熟制鴨脖共抽檢102批次，合格59批次，抽檢合格率為57.8%，不合格項目主要為大腸菌群和菌落總數超標，產生不合格產品的主要原因是熟制鴨脖以散裝稱重方式售賣時易受微生物污染，以及部分門店未在冷藏條件下銷售熟制食品。
據了解，此類食品菌落總數標準為≤80000(cfu/g)，大腸菌群標準為≤150(MPN/100g)。然而，此次不合格產品批次中菌落總數超標最低者在4倍左右，高者甚至達30倍左右；大腸桿菌超標者更有達到百倍以上。
對于此次抽查結果，多家公司均表示，生產環節沒有問題，出廠產品均達標。
有業內人士向記者表示，熟食銷售過程中因與外界多有接觸，容易導致菌落或大腸菌群超標，包括因為盛放器皿沒有消毒或消毒不徹底、相應售賣人員未洗手或進行手部消毒，以及沒有配置冰柜等。“煌上煌”技術部人員向記者表示，此次上榜門店基本為加盟商。“周黑鴨”副總裁郝立曉則認為，上榜門店屬與公司有品牌爭端的另外一家公司所有。
■微評
@歐麥高獼猴桃：“面包是有添加劑的，奶茶是細菌超標的，鴨脖是細菌超標的，雞排是用地溝油的……”回家路上，面對著一家家的店面反復默念，可達到省錢、減肥、保健的作用。
