山東滕州官橋鎮(zhèn)西鄭莊養(yǎng)雞場(chǎng)被曝使用金剛烷胺。目前，該養(yǎng)雞場(chǎng)已被查封并取樣檢測(cè)。
山東平度市崔家集鎮(zhèn)袁家莊養(yǎng)雞場(chǎng)被曝使用利巴韋寧。該養(yǎng)雞場(chǎng)今年5月份被證實(shí)已停止養(yǎng)殖。視頻截圖
綜合新華社電 21日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局公布對(duì)百勝集團(tuán)[微博]8個(gè)批次雞肉樣品的檢測(cè)結(jié)果。其中，8批次樣品的抗生素等抗菌藥物、糖皮質(zhì)激素等藥物指標(biāo)均符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，1件樣品疑似檢出金剛烷胺。
據(jù)介紹，此次檢測(cè)的范圍覆蓋了抗菌藥物、糖皮質(zhì)激素、抗病毒類藥物等3大類、29項(xiàng)指標(biāo)。上海市食品安全委員會(huì)辦公室副主任顧振華介紹，金剛烷胺是一種抗病毒類藥物，由于目前尚無(wú)食品中金剛烷胺殘留量的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，所以還需要對(duì)這一檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)。監(jiān)管部門(mén)已組織專家開(kāi)展相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。同時(shí)，對(duì)于可疑批次產(chǎn)品，監(jiān)管部門(mén)已依法進(jìn)行封存，并責(zé)令企業(yè)立即召回相關(guān)批次產(chǎn)品。
針對(duì)2010年至2011年百勝集團(tuán)自檢抗生素殘留不合格的產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示將成立專案組，進(jìn)一步調(diào)查原料去向；如發(fā)現(xiàn)存在違反食品安全法行為，將依法嚴(yán)懲。據(jù)悉，上海市食藥監(jiān)局已組織上海17個(gè)區(qū)縣對(duì)轄區(qū)內(nèi)百勝集團(tuán)下屬相關(guān)門(mén)店開(kāi)展全面的監(jiān)督檢查，查封可疑批次問(wèn)題產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大采樣送檢，并對(duì)食品加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面核查。
據(jù)媒體報(bào)道，山東一些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)肉雞過(guò)程中，或未嚴(yán)格執(zhí)行抗生素停藥期規(guī)定，或添加違禁藥物。部分“速生雞”在養(yǎng)殖戶交給山東六和集團(tuán)、盈泰公司等的屠宰場(chǎng)后，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫就被宰殺，部分產(chǎn)品流入百勝集團(tuán)上海物流中心。
記者從杭州市農(nóng)業(yè)局獲悉，杭州已經(jīng)就地封存了30余噸可能存在問(wèn)題的冷凍雞產(chǎn)品，這些產(chǎn)品產(chǎn)自山東盈泰集團(tuán)。
■ 鏈接
金剛烷胺禁用尚無(wú)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)介紹，金剛烷胺俗名叫“病毒靈”，屬于一種人用抗病毒藥，最早用于抑制流感病毒。
早在2005年農(nóng)業(yè)部第560號(hào)公告里就專門(mén)指出，金剛烷胺類等人用抗病毒藥移植獸用，“缺乏科學(xué)規(guī)范、安全有效實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，用于動(dòng)物病毒性疫病不但給動(dòng)物疫病控制帶來(lái)不良后果，而且影響國(guó)家動(dòng)物疫病防控政策的實(shí)施”，因此要求立即停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，否則按禁用獸藥處理。不過(guò)，目前對(duì)于金剛烷胺在食品中的殘留量，尚沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。 新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲
■ 探訪
京城部分超市已下架“六和雞”
市民反映一些超市售過(guò)“六和雞”，六和產(chǎn)品有過(guò)進(jìn)京備案記錄
新京報(bào)訊 (記者廖愛(ài)玲)對(duì)于進(jìn)入北京的“六和雞”，已有超市對(duì)其下架。昨天有市民稱在永輝超市文慧園店、新發(fā)地便民市場(chǎng)延靜里中街店此前買(mǎi)到過(guò)“六和雞”。對(duì)此永輝超市文慧園店表示已下架，可接受退貨。而新發(fā)地便民市場(chǎng)否認(rèn)出售過(guò)。
永輝超市表示可退貨
家住海淀文慧園的張女士昨天致電新京報(bào)，稱她12月16日在永輝超市文慧園店買(mǎi)過(guò)“六和雞”，包裝袋寫(xiě)的是山東冠縣六和集團(tuán)有限公司生產(chǎn)，現(xiàn)在還放在家中，不知該如何處理，并稱“曾多次買(mǎi)過(guò)這個(gè)牌子的雞肉”。
而該超市工作人員昨晚向記者表示，12月16日還沒(méi)有爆出“六和雞”事件。事發(fā)后超市接到總部通知，已將超市里的“六和雞”全部下架收回。消費(fèi)者此前買(mǎi)了“六和雞”可憑購(gòu)物小票退貨，如小票丟失也可帶產(chǎn)品包裝去，超市查詢到銷(xiāo)售記錄后也可給予退貨。
六和食品有進(jìn)京記錄
另外，一位網(wǎng)友前天發(fā)微博，稱在朝陽(yáng)延靜里中街的新發(fā)地便民市場(chǎng)出售有“六和雞”，照片顯示是1kg袋裝“六和凍雞”雞肫產(chǎn)品，正面標(biāo)稱為“山東六和集團(tuán)”，背面的企業(yè)名稱是“費(fèi)縣六和化海食品有限公司”。
經(jīng)查詢，該公司隸屬六和集團(tuán)魯南運(yùn)營(yíng)中心。記者在北京動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上查到一份今年4月“進(jìn)京禽類備案企業(yè)審核結(jié)果公示”，這家企業(yè)就在名單中，說(shuō)明該企業(yè)產(chǎn)品在京備案，確實(shí)進(jìn)入了北京市場(chǎng)。
昨天記者趕到延靜里中街新發(fā)地便民市場(chǎng)，速凍生鮮食品專柜里袋裝凍雞產(chǎn)品未見(jiàn)“六和”品牌。昨晚，該店店長(zhǎng)高峰告知記者，他們已多次核查，“店內(nèi)確實(shí)沒(méi)賣(mài)過(guò)六和的產(chǎn)品”。并稱消費(fèi)者如有懷疑，可持購(gòu)物小票到店里查驗(yàn)。
【影響】
肉雞銷(xiāo)量下滑每斤跌7毛錢(qián)
北京懷柔養(yǎng)雞場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶陳先生稱，山東“速生雞”事件爆出后，目前北京市場(chǎng)的養(yǎng)雞行業(yè)也受到波及，首先是肉雞市場(chǎng)銷(xiāo)量下滑。以往一個(gè)市場(chǎng)每天能賣(mài)四五千只雞，現(xiàn)在可能下滑到兩三千只。銷(xiāo)量下滑直接導(dǎo)致價(jià)格跟著跌。“以前肉雞批發(fā)價(jià)每公斤約9.6元，現(xiàn)在跌到約8.2元，每只雞按2.5公斤算就跌3.5元。養(yǎng)雞場(chǎng)一次出欄1萬(wàn)只雞，就至少損失3萬(wàn)元。”
“我們養(yǎng)雞都是正規(guī)養(yǎng)殖的，北京農(nóng)業(yè)部門(mén)也說(shuō)了會(huì)來(lái)抽檢。但消費(fèi)者都不買(mǎi)雞了，市場(chǎng)銷(xiāo)量上不去，養(yǎng)雞場(chǎng)里下一批雞苗又到了出欄期，養(yǎng)雞戶的損失只會(huì)越來(lái)越大。”上述養(yǎng)殖戶說(shuō)。新京報(bào)記者 陳博
■ 釋疑
1 肉雞喂養(yǎng)多久出欄才正常？
白羽雞約42天正常出欄
此次被媒體曝光的白羽雞40天左右出欄，這是否正常？中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)人士昨天說(shuō)，雞的品種不同，出欄時(shí)間也不同。白羽肉雞是從國(guó)外引進(jìn)的“快大白雞”，其“祖先”在國(guó)外，特點(diǎn)就是“快大”，出欄時(shí)間短，一般是42天左右。白羽雞快速生長(zhǎng)本身不構(gòu)成食用安全威脅。事實(shí)上中國(guó)與其他國(guó)家在白羽肉雞出欄的控制基本是一致的。而像我國(guó)土生土長(zhǎng)的黃羽肉雞，出欄時(shí)間比較晚，一般要100天以上，且體重僅為1.5-2公斤。散養(yǎng)土雞生產(chǎn)時(shí)間更長(zhǎng)，一般得1年以上。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)昨晚表示，他反對(duì)這種“速生雞”的叫法，這是工業(yè)化養(yǎng)殖，“速生”與食用安全沒(méi)有必然關(guān)聯(lián)，不應(yīng)該一說(shuō)“速生”就覺(jué)得雞肉不能吃了，這是誤解。
昨日，北京郊縣多家肉雞養(yǎng)殖戶表示，他們養(yǎng)的都是生長(zhǎng)期很快的白羽雞，并銷(xiāo)售給華都、雙大等企業(yè)。按流程喂合理配比的飼料42天，雞雛長(zhǎng)到約2.5公斤就可出欄。“這種雞長(zhǎng)得快是品種優(yōu)勢(shì)，跟是否打抗生素關(guān)系不大。”懷柔一家養(yǎng)雞場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶陳先生介紹，自己養(yǎng)雞20多年，傳統(tǒng)土雞和白羽雞都養(yǎng)過(guò)。傳統(tǒng)土雞要長(zhǎng)到5斤，喂普通飼料得養(yǎng)一年，喂精飼料也得喂大半年。
2 抗生素應(yīng)該怎么用？
屠宰前需要給雞休藥期
給雞喂抗生素的目的是什么？究竟能不能喂抗生素？一家從事養(yǎng)雞的企業(yè)人士昨天向記者介紹，正規(guī)的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，一般給白羽雞吃的是配方飼料。還有的大型企業(yè)則是從飼料、雞崽開(kāi)始，全產(chǎn)業(yè)鏈自己生產(chǎn)自己管控。但一些個(gè)體養(yǎng)殖戶依然存在濫用抗生素的現(xiàn)象。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)介紹，養(yǎng)雞用抗生素不是喂了促進(jìn)生長(zhǎng)，主要是防止雞得疫病。由于一些養(yǎng)雞的地方養(yǎng)殖密度大，雞集中在一起容易得疫病。我國(guó)規(guī)定產(chǎn)蛋雞不能用抗生素外，其它肉雞可使用國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)的抗生素。因此抗生素不是不能用，但要求使用后，一定要在屠宰前有一個(gè)休藥期，不同的抗生素休藥期也不同，有1個(gè)星期，有的半個(gè)月、最長(zhǎng)也有40天。現(xiàn)在一些小養(yǎng)殖戶因受到養(yǎng)殖條件限制可能使用抗生素，但這并不占據(jù)主流。一般正規(guī)大型企業(yè)主要靠環(huán)境來(lái)控制，不用抗生素了。何計(jì)國(guó)指出，吃了抗生素過(guò)量的產(chǎn)品，人可能會(huì)過(guò)敏。抗生素還可能使人體產(chǎn)生抗藥性。
昨日，北京郊縣一位養(yǎng)殖戶說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，雞苗長(zhǎng)到30天后，就不再用抗生素。收購(gòu)前三四天，收購(gòu)公司會(huì)派人抽檢。雞苗長(zhǎng)到42天，公司會(huì)派車(chē)上門(mén)統(tǒng)一收購(gòu)和屠宰。“雞苗收走后，貨款不馬上付。要一直等到宰后胴體檢驗(yàn)、預(yù)冷前后的體腔殘留物檢驗(yàn)合格后，農(nóng)戶才能拿到肉雞款。所以，如果農(nóng)戶濫用抗生素，最后檢測(cè)不過(guò)關(guān)，吃虧的是農(nóng)戶自己。”養(yǎng)雞最大的成本是飼料，每只雞在疫苗和抗生素上的花費(fèi)大約五六毛錢(qián)。
3 雞用激素是否促進(jìn)生長(zhǎng)
激素促生難反增死亡率
雞長(zhǎng)得這么快，激素是起到催產(chǎn)作用嗎？中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)工作人員稱，激素雞的說(shuō)法早在幾年前就多次提到，不是新話題了。協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宮桂芬曾表示，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題2010年協(xié)會(huì)在北京、上海、廣州三大城市的大型批發(fā)市場(chǎng)、超市以及肯德基[微博]、麥當(dāng)勞[微博]餐廳等地，隨機(jī)采購(gòu)了消費(fèi)較為普遍的白羽肉雞產(chǎn)品，以及肯德基、麥當(dāng)勞餐廳食品共27個(gè)樣本，委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究所進(jìn)行內(nèi)外源性激素全面檢測(cè)，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，27個(gè)白羽肉雞樣本中，激素含量均在測(cè)定的低限以下，雞肉產(chǎn)品激素含量沒(méi)有異常。
相反，國(guó)內(nèi)外不少研究標(biāo)明，添加使用激素對(duì)于促進(jìn)雞肉生長(zhǎng)并無(wú)效果，而且會(huì)使雞心臟活動(dòng)更快，導(dǎo)致雞的死亡率增加，因此用激素促進(jìn)肉雞的快速生長(zhǎng)的說(shuō)法不現(xiàn)實(shí)，雞長(zhǎng)得快也不是激素催生的結(jié)果。
新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲 陳博
(原標(biāo)題：京城部分超市下架“六和雞”)
