電磁爐由于升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵等特點(diǎn)已經(jīng)逐漸走進(jìn)了普通家庭，不過多數(shù)消費(fèi)者并不了解電磁爐，對電磁爐的使用方法也并不正確。
中國家用電器研究的電磁爐專家，為消費(fèi)者詳細(xì)地介紹了電磁爐工作原理、性能特點(diǎn)以及使用時需要注意的幾點(diǎn)要求。
電磁爐內(nèi)部不會發(fā)生爆炸
據(jù)中國家用電器研究院的專家介紹，電磁爐是采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理來加熱的一種新型廚房電器。電磁爐工作原理簡單地說，就是內(nèi)部電路板控制產(chǎn)生交變電流，該交變電流通過線圈而產(chǎn)生的交變磁場。當(dāng)含鐵分子的鍋具放置在此磁場中時，鐵分子變會在交變磁場的作用下振動，形成渦流，渦流產(chǎn)生熱量，這也就是物理課本上說的"焦耳熱"。熱量通過鍋底傳遞給鍋內(nèi)的水或者食物，從而加熱了食物。
電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：電子部分及結(jié)構(gòu)部分。電子部分包括：功率主板、顯示板、線圈盤。結(jié)構(gòu)部分包括：塑膠上下蓋、陶瓷板、風(fēng)扇、電源線。
從電子部分看，電磁爐內(nèi)部的功率主板、顯示板等電路板上核心器件為IGBT、電感、電容、電阻等，這些元器件就是一些普通的元器件，跟收音機(jī)里面的元器件差不多。線圈盤本身為銅線繞制而成，而電容電阻等元器件也是體積很小，發(fā)生故障時不會產(chǎn)生破壞力。因此，電磁爐電子部分不會發(fā)生爆炸。
從結(jié)構(gòu)部分看，電磁爐是一個上蓋和底殼組成，上蓋和底殼之間通過螺釘連接固定，底殼中開有方便氣流散熱的吸氣口和排氣口。電磁爐使用的材料都是阻燃的，不可能有明火燃燒；就算有燃燒，產(chǎn)生的氣體都是可以通過吸氣口和排氣口排出去。因?yàn)楸ǘ际窃诿芊獾娜萜鲀?nèi)部產(chǎn)生的氣體無法釋放才會發(fā)生的，而電磁爐上下蓋并非密封的，所以，電磁爐結(jié)構(gòu)部分也是不可能發(fā)生爆炸的。
那么，微晶玻璃板是否會破裂呢？中國家用電器研究院的專家肯定表示，微晶玻璃板有可能破裂，但是破裂并沒有破壞力，與爆炸是完全兩的概念。中國家用電器研究院的專家表示，電磁爐使用的是微晶玻璃板，而并非鋼化玻璃板，請大家注意兩者的區(qū)別。鋼化玻璃板可能會自爆，但不傷人；微晶玻璃板耐溫很高，至少在600度以上，鍋具燒紅了放上去也沒有問題。
電磁爐使用不當(dāng)有可能發(fā)生意外
中國家用電器研究院的專家同時也強(qiáng)調(diào)，電磁爐雖然效率高、干凈環(huán)保、體積小巧等優(yōu)點(diǎn)，但使用電磁爐時也要注意一些事項(xiàng)。
由于電磁爐本身不能發(fā)熱，而是鍋具自身加熱。一般電磁爐用加熱器鍋具均為平底鍋，并且上蓋不會完全密封，以免鍋具氣壓會升高造成溢出或者鍋具變形。
如果被加熱的容器是密封不透氣或者透氣不好的話，加熱的時候產(chǎn)生大量的水蒸氣無法釋放，從而造成容器內(nèi)部氣壓越來越高，當(dāng)氣壓升高到一定的時候，容器便會產(chǎn)生爆炸。
因此，盡量不要使用電磁爐來加熱如高壓鍋等以增加大氣壓強(qiáng)來使食物快熟的鍋具，以免使用過程中出現(xiàn)有內(nèi)部食物堵塞出氣孔，最終造成爆炸而發(fā)生危險事故。同時，更是禁止電磁爐直接或者間接加熱密封容器，容器內(nèi)氣壓升高將非常容易發(fā)生爆炸。所以，密封容器如食物罐頭、密封飲料瓶等絕對禁止放到電磁爐上加熱，以免發(fā)生危險。