國家食品藥品監督管理局發布了《餐飲服務食品安全監督管理辦法（征求意見稿）》，辦法規定，餐飲服務經營者發生食品安全事故時，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備和現場，并在2小時內上報有關部門。

　　辦法指出，餐飲服務經營者應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。餐飲服務經營者發生食品安全事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備和現場，在2小時之內向所在地縣級人民政府衛生部門和食品藥品監督管理部門報告，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

　　餐飲服務經營者應當配合有關食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。任何單位和個人不得隱瞞、謊報和緩報餐飲服務食品安全事故。

　　如不及時上報、封存原料的，食品藥品監督管理部門將給予責令改正、警告等處分；毀滅有關證據的，責令停業，并處兩千元以上十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，由原發證部門吊銷餐飲服務許可證。