新華網北京４月８日電（記者周英峰）中國烹飪協會有關負責人日前認為，休閑快餐產業的市場潛力巨大，而且正在不斷創造著新的生活方式。在日新月異的餐飲市場中，休閑快餐正以蓬勃發展的態勢成為中國餐飲經濟發展的重點。

　　中國烹飪協會常務副會長楊柳在日前召開的快餐、休閑餐企業家沙龍上說，休閑快餐消費目前已成為許多人群的主要休閑選擇。休閑快餐的發展會促進餐飲業向品牌化、連鎖化、多樣化、現代化、國際化和規范化的方向發展，間接促使傳統餐飲業的結構優化和產業升級。

　　楊柳認為，休閑快餐體現著各國的餐飲文化，并且在全球都市化潮流中表現出強勁的成長與盈利能力。比如，截至２００５年底，美國共有１２４０００家休閑餐飲企業，總營業額達６３０億美元，創造了數百萬就業機會。休閑快餐進入門檻高，就業人數多，產業關聯性強，勢必成為中國餐飲經濟發展的重點產業。

　　據不完全統計，目前我國快餐連鎖經營網點已達１００多萬個，快餐行業和企業規模也持續擴大。在餐飲百強企業中，快餐企業入圍數逐年增加，目前已達到１５家，擁有連鎖門店４３７５個，營業額２３１．７１億元，占到餐飲百強企業總營業額的２７．８１％。