圍繞牛奶標準的高低，南北兩個地方奶業協會負責人的爭論在網絡上傳得沸沸揚揚。即使是本次衛生部網站上的澄清，人們的疑慮也依然沒有徹底打消，甚至還有人固執地相信“喝牛奶還不如喝白開水呢！”
標準“口水戰”如此吸引眼球，毋庸諱言，這與消費者對乳品質量的信任危機有直接關系。
先來看一組數字：中國海關總署官方網站統計數字顯示，盡管2010年進口奶粉平均價格大幅上漲42.6%，但我國奶粉進口量仍同比增長了67.8%，達41.4萬噸。與此同時，據中國乳制品工業協會統計，國內嬰幼兒配方奶粉產量卻下降了約12%。信任危機造就了國人在乳品、特別是嬰幼兒配方奶粉的消費上“舍近求遠”的偏好。
從中國人幾乎沒有乳品消費習慣，到“每天一杯奶”觀念的養成，中國乳業隨之起飛。可惜，“三聚氰胺事件”等一系列的乳品質量事件，給中國乳業造成了嚴重創傷。病來如山倒，病去如抽絲，一個行業的聲譽可以在一夜之間轟然倒塌，卻難以一朝一夕修復如初。要想重新樹立消費者的信心，關鍵在生產經營者自己要爭這口氣，關鍵在監管者要更嚴格地把好質量關，以給消費者重塑信心。經歷過這些事兒的消費者對奶源質量、產品標準以及生產和質量保障體系很敏感，這很正常；生產者和監管者不應視這種心理為故意找茬，相反，應該正視這些聲音，當作促進自己改進的號角，不忽略任何一個環節。政府對乳業當然應該幫扶，但這跟嚴格要求、加強監管應并行不悖。
希望有一天，作為最低要求的國家標準不再成為輿論關注的焦點，行業內熱烈討論的是如何以遠高于國標的企業標準來樹立品牌。到了那一天，也就離消費者信心重塑、乳業振興不遠了。