水產加工品合格率僅為60%
8月9日，沈陽市質量技術監(jiān)督局對外公布了最新一批與百姓生活密切相關的飲食產品質量監(jiān)督抽查公告，這批產品包括沈陽轄區(qū)內企業(yè)生產的啤酒、蜜餞、桶裝水、飲料、醬油、食醋、糕點、豆制品、堅果、乳制品、蔬菜制品、調料品、罐頭等，從抽查的結果來看，沈陽轄區(qū)生產的啤酒、蜜餞、蛋制品質量較高，合格率達到100%，其他產品抽檢合格率達到90%以上，但桶裝水仍存在問題，水產加工品質量堪憂，合格率僅達到60%。
水產加工品殘留二氧化硫
沈陽市質監(jiān)局此次抽查了沈陽市水產加工品生產企業(yè)4家，產品5批次，合格產品3批次，產品合格率為60%。負責質檢人員分析，雖然此次對水產加工品抽查的產品數量較少，但是也相對反映出目前沈陽地區(qū)水產加工品的質量狀況還存在一定的問題。從抽檢的情況來看，有一批次產品檢出二氧化硫含量，檢驗實測值達到3g/kg。按照國家相關質檢標準，水產加工品中不得檢出含二氧化硫。同時干制水產品中水分含量也不達標。
二氧化硫含量超標會導致什么危害？質檢人員解釋，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后可導致殘留。另外在水產加工品加工過程中，超范圍或超限量使用具有漂白和防腐作用的亞硫酸鹽等漂白劑，會導致產品中二氧化硫殘留。經口攝入二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，也會影響鈣吸收，造成機體鈣丟失。另外還有一些其他副作用，對人體代謝及肝臟都有損害。
如何選擇水產加工品？質檢人員建議，可以看水產加工品顏色是否正常。如果外觀、色澤晶瑩透明、超白、十分漂亮，但吃起來缺少海鮮特有的美味，這樣的海貨產品十之八九含有漂白劑。在購買水產加工品時，一定注意多方鑒別和比較，盡量到正規(guī)超市購買，必要時可到有關檢驗部門予以專業(yè)檢測。
瓶(桶)裝飲用水菌落總數仍有4批次超標
桶裝水質量問題一直是市民生活中的關注焦點，此次，沈陽市質監(jiān)局共抽查瓶(桶)裝飲用水企業(yè)33家，產品41批次，合格產品37批次，產品合格率90.2%。其中不合格批次主要是瓶(桶)裝飲用水菌落總數超出正常標準的3至7倍之多。質檢人員分析，菌落總數是由數以萬計相同的細菌集合而成，甚至能被肉眼識別的細菌。
造成桶裝水菌落總數超標的原因除了過濾系統(tǒng)的問題外，有可能是灌裝過程中水桶沒有清洗干凈，造成了污染，或是桶蓋密封不嚴，導致細菌侵入。飲用了菌落總數超標的水，人體的直接反應就是胃腸道的不適，可能會出現嘔吐、腹瀉等癥狀。輕微的反應有些人可以自愈，嚴重的會發(fā)展為食物中毒。特別是老人、孩子和危重病人，對于不潔飲用水的抵抗力低，更易由此而引發(fā)多種疾病。
買桶裝飲用水時，產品標識需要看完整，生產日期、保質期、制造者名稱與地址等，更需鑒別水是否無色、透明、清澈，同時，檢查產品的外包裝，是否嚴密，是否漏水，若有漏水現象則不要購買。瓶裝水一旦打開，應盡量在短期內飲用完，尤其是在炎熱的夏秋季，溫度高，細菌繁殖速度也加快，更不能久存。
本報記者／張春紅