專家否認食品安全新國標降低安全要求

本報訊 據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，鄭州思念食品有限公司水餃被檢出金黃色葡萄球菌事件后，思念食品副總經(jīng)理賈國飚說，“按照國家目前的食品安全衛(wèi)生標準，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌”，但是，“按照新的即將生效的食品安全國家標準，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達標的”。他還透露，食品安全標準就要降低了。

為什么被檢出病菌的水餃會是達標產(chǎn)品呢？原來，按照目前的食品安全衛(wèi)生標準，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但是根據(jù)衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的《食品安全國家標準》征求意見稿《速凍面米制品》“生制品的微生物限量”中規(guī)定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個之間，都為合格。

那么，涉及消費者健康安全的食品安全衛(wèi)生標準是不是越調(diào)越低呢？

食品安全及環(huán)保專家董金獅介紹：“過去我們國家的食品只是有衛(wèi)生標準，而忽略了安全標準。比如大腸桿菌、各種微生物，認為這些東西危害比較大。但是現(xiàn)在看來這些東西在人體內(nèi)都是存在的。現(xiàn)在逐漸轉(zhuǎn)向安全標準作為重點，衛(wèi)生指標適當下降，對一些對人體危害不太大的微生物的指標適當放寬是符合目前的實際情況的。”

正在征求意見當中的新《食品安全國家標準》的主管部門——衛(wèi)生部中國疾控中心專家，營養(yǎng)與食品安全所所長嚴衛(wèi)星表示，過去我們對致病性微生物是零的概念，規(guī)定不得檢出。但食品涉及種養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、包裝、儲存、流通多個環(huán)節(jié)，多年的檢測實踐也表明完全不檢出微生物幾乎不可能，老《標準》在實際操作中并不現(xiàn)實。嚴衛(wèi)星強調(diào)，新《標準》中對于微生物允許檢出含量的闡述，并不意味著食品安全標準降低了。“公眾放心，保護健康的水平是沒有改變的”。

(大洋網(wǎng)-廣州日報)