“企業(yè)+奶農(nóng)”的經(jīng)營模式，讓奶農(nóng)總是很受傷
雀巢“盤剝”奶農(nóng)緣于成本壓力？
崔丹 林向
曾經(jīng)作為成功案例的雀巢雙城模式，卻因克扣奶農(nóng)、壓低奶價、壟斷奶源等問題受到質(zhì)疑。有媒體報道稱，雀巢在黑龍江雙城市短秤收購，一桶奶少一公斤，并阻止奶農(nóng)將奶賣往外地，壟斷奶源。
對此，雀巢方面稱，“雀巢不欺騙農(nóng)民”，并表示雀巢對文章所提問題非常重視，不會容忍這種做法，正與當?shù)卣黄鹫{(diào)查，找出問題所在。
業(yè)內(nèi)人士稱，出現(xiàn)這種問題是緣于雀巢沿用的“企業(yè)+奶農(nóng)”模式，在當前原材料價格高企的情況下，因掌握話語權(quán)，雀巢為了轉(zhuǎn)移成本壓力，才會出現(xiàn)壓低奶價、克扣奶農(nóng)的現(xiàn)象。
轉(zhuǎn)移成本壓力
目前，雀巢在中國的奶源主要來自于雙城，雀巢集團曾在內(nèi)蒙古興建了奶廠，收集當?shù)氐呐Ｄ蹋窃搹S產(chǎn)能不足雙城市的三分之一，加上內(nèi)蒙古一直是蒙牛及伊利的地盤，因而雀巢主要奶源仍在雙城市。
雙城也因雀巢變成一個奶城，雙城市政府網(wǎng)站顯示，雀巢每年交給當?shù)卣亩愂照籍數(shù)乜偠愂盏慕伞６患要毚蟮默F(xiàn)狀，也讓雀巢在弱勢的養(yǎng)殖戶面前牢牢地掌握了奶源的主動權(quán)。
對此，雀巢表示，“雀巢沒有壟斷”，雙城還有其他乳品企業(yè)。“而該合資公司的關(guān)系是一個歷史遺留問題。”雀巢表示，“我們正在與政府討論這個問題。我們希望找到一種方法，可以繼續(xù)保持雙城的成功態(tài)勢。”
事實上，此前雀巢的雙城模式一直備受贊譽。早在1987年，當時北方奶牛養(yǎng)殖業(yè)不成系統(tǒng)，雀巢已經(jīng)開始著手創(chuàng)建自己的供應鏈，通過給當?shù)嘏嘤p城牛奶基地，投入巨資幫助奶農(nóng)采購奶牛及飼料、提供技術(shù)等建構(gòu)與奶農(nóng)之間的信任，成為帶動當?shù)剞r(nóng)民致富的榜樣。
但隨著玉米、大豆等飼料成本的一路走高，奶價隨之走高，雀巢與奶農(nóng)之間的利益沖突開始爆發(fā)。而在《第一財經(jīng)日報(微博)》記者采訪過程中，多名人士表示，雀巢被指責克扣奶農(nóng)，主要來源于成本壓力，欲將其轉(zhuǎn)移到奶農(nóng)身上。“今年原奶價格上漲得厲害，而除了干粉，雀巢其他產(chǎn)品線提價不明顯，導致其成本壓力變大。”奶業(yè)營銷專家馮啟認為。
而雀巢與奶農(nóng)矛盾的激化某一方面也來自蒙牛與伊利的加入。黑龍江奶協(xié)相關(guān)人士透露，此前，蒙牛、伊利分別在雙城市附近的大慶、肇東建設工廠，并打算進駐雙城市，但遭到當?shù)卣木芙^，兩家公司只好在周邊開設奶站，收集雙城以外奶戶的零散牛奶。
但隨著蒙牛、伊利先后提高收購價，雖然當?shù)卣畤栏窨刂颇淘赐饬鳎贿^一些奶農(nóng)仍然不惜冒險將牛奶送往蒙牛、伊利的奶站。
落后的模式
“三聚氰胺”事件后，最近兩年企業(yè)為了保證奶源安全，包括伊利、蒙牛、光明在內(nèi)的國內(nèi)乳業(yè)巨頭都開始自建奶源基地，但是雀巢卻仍在沿用原來的“企業(yè)+奶農(nóng)”模式，正是這種模式被認為是雀巢奶業(yè)問題之源。
“這種‘企業(yè)+奶農(nóng)’的模式，主要矛盾就在企業(yè)與奶農(nóng)的利益博弈關(guān)系。當原料成本上升時，政府監(jiān)管嚴格點，企業(yè)吃點虧，這種模式可以暫時維持一種平衡，但當奶源緊缺或嚴重過剩時，就會出現(xiàn)各種問題。”商務部流通生產(chǎn)力促進中心分析師宋亮表示。
而事實上，雀巢與奶農(nóng)的矛盾由來已久，行業(yè)刊物《奶業(yè)科技》上曾刊文稱，2007年以來，奶牛飼料的價格持續(xù)上漲，而雀巢公司的原奶收購價格是同行業(yè)中較低的，使奶牛戶的養(yǎng)殖效益持續(xù)走低，在奶業(yè)岌岌可危的關(guān)鍵時刻，政府部門在深入調(diào)查研究的基礎上，與雀巢公司多次協(xié)商，先后5次上調(diào)了原奶的收購價格。
中國農(nóng)業(yè)大學的一位教授表示，在雀巢雙城模式下，可能存在季節(jié)性收奶價格偏低的情況，但是這一模式能存在20多年，至少說明這種模式下當?shù)仞B(yǎng)殖戶還能獲得不錯的效益。不過，該教授還指出，這種大企業(yè)加奶農(nóng)的模式是我國早期的養(yǎng)殖方式，存在一定的歷史既成性。
“雀巢近兩年在奶源建設上并沒有更多的發(fā)展，這點確實讓人感到遺憾，可能是對于這種模式過于自信了吧。”宋亮認為。
宋亮還稱，目前雙城市提供的奶源在其國內(nèi)產(chǎn)品中大概占據(jù)不到一半的比例。而其在國外的奶源并沒有像在中國一樣從奶農(nóng)手中收取，主要采購自新西蘭、澳大利亞等地恒天然等大型牧場。
這種模式在管理上也存在漏洞，尤其是通過奶站收購環(huán)節(jié)。據(jù)當?shù)匾幻槿耸勘硎荆赋渤巳牍蓭准逸^大的奶站之外，其他奶站都是民營企業(yè)。“作為一個經(jīng)濟實體，奶站當然會追求利益，存在壓價克扣等方式很正常。”該人士表示。
業(yè)內(nèi)人士表示，“企業(yè)+奶農(nóng)”模式無論質(zhì)量控制多好，分散養(yǎng)殖模式的困局依然存在，雀巢雙城模式也難破這一困局。因此，在市場變化面前，如何在保證原奶質(zhì)量的前提下，確保奶農(nóng)利益，對雀巢來說仍然是一個課題。
