陽澄湖大閘蟹被成功打造為餐飲奢侈品，打假任務越來越重，欲打包整體上市，數百家企業難以協調

　　9月17日，首都機場貨運站，工作人員在檢查空運來的首批陽澄湖大閘蟹。當日，剛剛開始捕撈的陽澄湖大閘蟹空運到北京。

　　第一個吃螃蟹的人被稱為勇士，第一批養螃蟹的人呢？這方面，江蘇陽澄湖人給出了答案——發家致富。

　　9月17日，這是今年陽澄湖第一批大閘蟹空運到北京的日子，“整個這一片貨場都擺滿了成箱的螃蟹，景象很是壯觀。”

　　每年中秋前后，陽澄湖大閘蟹在北京、上海等一線城市風光上市，高企的價格在為整個產業鏈帶來豐厚利潤的同時，也讓其成為餐桌上的奢侈品。有評價稱，陽澄湖大閘蟹逐漸成為蟹類中的茅臺。

　　陽澄湖大閘蟹的價格何以居高不下？產業鏈條是如何運作的？盛名之下，陽澄湖大閘蟹假貨問題令人頭疼；意欲整體包裝上市，陽澄湖地區數百家企業又難以協調。

　　門店開張仨月吃一年

　　陽澄湖大閘蟹一年最多賣兩三個月，但門店一租就是一年。消費者認為，這些成本都要算到大閘蟹頭上。

　　昨天下午，家樂福國展店內，大閘蟹的價格根據產區和規格不同，售價也不一樣，其中陽澄湖大閘蟹標價最高，每斤超過300元。

　　一對老年夫婦看清楚價格后說：“300多一斤，每只2兩多的分量，那300多只能買4只，這要是一家4口人，晚上吃頓螃蟹1000塊錢都勉強啊，真是吃不起。”

　　銷售員說：“家里自己吃的話還是普通的河蟹實惠些，100多元一斤的太湖蟹也不錯。”

　　華堂超市相關負責人侯占朋向記者介紹，陽澄湖蟹上市第一天，華堂超市8家店當天就賣了20多萬。超市的大閘蟹既可散買也可以裝禮盒，送禮占一定份額。

　　昨日，在一家陽澄湖大閘蟹專賣店，不斷有拿著蟹券來提貨的人，一位年輕女士說：“螃蟹券是上個月在網上趁打折時自己買的，200多塊錢買了6只大閘蟹，嘗個鮮很劃算。”

　　另有2名來提貨的人向記者表示，蟹券是中秋節時別人送的。

　　這家專賣店的銷售人員說，這幾天來店里的顧客一般都是拿著蟹券來提貨的，零買的也有，但比較少。

　　和這家專賣店一樣，一到9月，沉寂了將近一年的很多陽澄湖大閘蟹專賣店開始開門迎客。這些店面最引起大家好奇的是，居然能靠一個季節的銷售支持一年的開銷。

　　“門臉都是一年一年的租，可一年開門最多用四五個月，有的也就開業三個月，其他時間因為過了陽澄湖大閘蟹的銷售季節都關門。”一家專賣店的負責人告訴記者，這是普遍情況。

　　對此，有消費者認為，大閘蟹一年最多賣兩三個月，但是門店一租就是一年，這成本都得算到大閘蟹頭上。

　　螃蟹造就多個億萬富翁

　　據介紹，陽澄湖大閘蟹養殖戶中，每年都會產生百萬富翁，這些年來甚至產生了多個億萬富翁。

　　專賣店只是陽澄湖大閘蟹產業鏈條上的一環，說起整個鏈條，陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍表示，這個鏈條很簡單。

　　據他介紹，養殖戶或公司在春節前后將蟹苗購進，放到池塘里面養一年，然后再放到陽澄湖里面至少6個月，在9月中下旬時捕撈，捕撈出后，按照規定進行銷售，漁管部門會統計每個公司、農戶投了多少蟹苗，有多少面積，然后報告給質監部門，根據數據給每個公司或每個蟹農制作一個IT卡，記載著養殖多少螃蟹，然后蟹農拿著螃蟹和IT卡到政府和協會指定的當地交易場所進行交易，交易完成后進行刷卡，銷掉多少減掉多少。完成后給螃蟹戴上防偽鎖扣，賣給在全國各地開專賣店的公司。也有各家公司有獨立的水面，銷售自己養的蟹。

　　“整個湖區公司養殖和蟹農養殖基本是各占一半。” 楊維龍介紹。

　　上世紀80年代，出自天然水質的陽澄湖水產品已享譽國內，其中以大閘蟹最負盛名。1992年起開始試行圍網養殖，后逐漸形成規模，2001年鼎盛時期，大閘蟹的圍網面積達到14萬畝。當地蟹農會追求經濟效益擴大產量、到處圍網養蟹，導致環境受到威脅，蟹的品質也下降。2002年陽澄湖為環保“讓路”，減少圍網面積，但每年仍保持2200噸的產量。

　　“在陽澄湖地區，每家多多少少都和大閘蟹有關聯。”楊維龍說，“陽澄湖大閘蟹今年預計銷售額會達到四五個億，帶動的相關產業是150個億左右。”

　　陽澄湖區的一位蟹農說，去年他養殖大閘蟹20畝，一共掙了20來萬，今年的收入會比去年高一些。“養一畝至少掙一萬，現在水塘根本租不到，養的越多掙的越多。”他說。

　　發家致富的不止是養殖戶，如今養蟹、吃蟹、賣蟹已經形成了一條產業鏈，為當地帶來了巨大的收益。

　　楊維龍說，大閘蟹的發展也是在這些年起來的，10多年前，年產值只有幾千萬，現在已經達到四五個億，“這10年來，可以說是陽澄湖大閘蟹重振雄風的10年。”

　　楊維龍表示，當地因蟹而致富、因蟹而發家的很多。他們2000多個養殖戶中，每年都會產生百萬富翁，這些年來甚至產生了多個億萬富翁。