9月17日，蘇州一家陽澄湖大閘蟹專賣店的工作人員展示新上市的大閘蟹。當日，蘇州陽澄湖大閘蟹正式開始上市銷售。據(jù)介紹，今年陽澄湖大閘蟹的價格較2010年同期有所上漲。 新華社發(fā)（王建康 攝）

　　凈化陽澄湖大閘蟹市場需終結(jié)多頭管理

　　新華網(wǎng)上海9月19日電 (記者 周蕊)“秋風起、蟹腳癢”，又到了一年一度吃大閘蟹的季節(jié)。備受消費者推崇的陽澄湖大閘蟹卻面臨著疑似“早產(chǎn)”、價格混亂、“血統(tǒng)”謎團、經(jīng)銷通路混亂、品牌管理不嚴等市場亂象的困擾。業(yè)內(nèi)人士指出，凈化大閘蟹市場，保護消費者權(quán)益，不僅需要加強監(jiān)管，更需要完善產(chǎn)地溯源體制和市場誠信體制建設(shè)，變多頭管理為統(tǒng)一管理。

　　蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會此前發(fā)布通知稱，根據(jù)《陽澄湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品保護辦法》和陽澄湖大閘蟹實際生長情況，今年陽澄湖大閘蟹開捕時間定于9月17日。其會長楊維龍此前更是表示，17日前上市的大閘蟹都是“山寨”蟹。

　　然而，“陽澄湖”卻并非全是“一家人”，光是“有權(quán)”定下開捕日期的就有蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會和巴城陽澄湖大閘蟹協(xié)會兩家，行業(yè)協(xié)會“暗戰(zhàn)”不可避免。昆山市巴城陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會負責人高惠平就此表示，協(xié)會并沒有統(tǒng)一規(guī)定旗下企業(yè)的大閘蟹上市時間，“現(xiàn)在確實已有蟹農(nóng)提前開賣了，現(xiàn)在上市的蟹不一定就是山寨的”。

　　除此之外，更有業(yè)內(nèi)人士稱，陽澄湖大閘蟹“10個里面9個假”“洗澡蟹”“塘蟹”屢見不鮮，令消費者對陽澄湖品牌產(chǎn)生疑惑。

　　在食品安全問題中，本應(yīng)涉及多個環(huán)節(jié)的多頭監(jiān)管對象，反而成為實際監(jiān)管的“盲區(qū)”，這樣的現(xiàn)象屢見不鮮，“陽澄湖”更是一個典型案例。連開捕時間也無法做到統(tǒng)一的兩家行業(yè)協(xié)會，能否在水產(chǎn)品溯源體制和市場誠信體制的建設(shè)中，真正做到“有勁一處使”，是非常令人懷疑的。

　　要真正總結(jié)大閘蟹市場的亂象，不僅要將多頭管理變?yōu)榻y(tǒng)一管理，提升監(jiān)管力度，還應(yīng)從產(chǎn)地溯源體制和市場誠信體制建設(shè)著手，加強對大閘蟹市場體系的管理。在市場銷售環(huán)節(jié)，還應(yīng)健全企業(yè)誠信檔案，開展定期檢查，并在官方網(wǎng)站上公布誠信經(jīng)營企業(yè)名單，對有失信行為的企業(yè)進行通報和曝光。

　　普通蟹"套牌"變陽澄湖大閘蟹 揭秘造假內(nèi)幕

海淀區(qū)四道口京港海鮮市場，一店主正在給普通蟹扣假的防偽戒指。(資料圖片)

　　某海鮮市場內(nèi)的商販正在給普通蟹扣假的防偽戒指，一旁放著一大包假的防偽戒指。記者潘之望(資料圖片)

　　17日是陽澄湖大閘蟹開捕的時間。然而，在此之前，北京市一些海鮮市場內(nèi)的商販就已開始叫賣“陽蟹”。一些市民反映，市場上的“陽蟹”真假難辨。記者走訪多家海鮮市場，發(fā)現(xiàn)一些商販將假的防偽戒指套在普通蟹上，冒充“正宗陽蟹”銷售。

　　從17日開始，今年的“正宗陽蟹”陸續(xù)在京上市。陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會官網(wǎng)顯示，可撥打?qū)Ｌ柌樵冏R別今年“陽蟹”。

　　-反映

　　“陽蟹”開捕前市場就有售

　　本月初，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)布《關(guān)于“陽澄湖大閘蟹開捕時間”的通知》，通知明確指出，根據(jù)“陽蟹”生長情況，將正式開捕時間定于9月17日，且防偽標識有新變化，戴在蟹腿上的防偽戒指是什么樣還處于保密中。

　　然而，有市民向京華時報反映，在“陽蟹”開捕之前，北京的水產(chǎn)市場和“陽蟹”專賣店，就已經(jīng)在銷售“陽蟹”，而且蟹腿上都戴著防偽戒指。買回家后食用時，感覺蟹肉松散，蟹黃無法成固體狀。

　　盡管商販稱銷售的“陽蟹”是提早打撈的、或是去年存貨、或是湖邊養(yǎng)殖，但市民還是質(zhì)疑，在9月17日之前上市的“陽蟹”均為冒牌貨。

　　-探訪

　　水產(chǎn)市場內(nèi)“叫賣”冒牌蟹

　　9月15日，記者來到位于海淀區(qū)四道口的京港海鮮市場。在一層一家水產(chǎn)品專賣店內(nèi)，記者以買家身份詢問是否有“陽蟹”，起初商家否認，就在記者打算離開時，店鋪中突然走出一名男子，并問記者：“自己吃還是送人送人可以幫你省錢。”

　　那名男子解釋說，如果是自己吃，可以買其他蟹，味道也都不錯，若是送人，“用普通蟹充當‘陽蟹’，領(lǐng)導(dǎo)肯定看不出來”。

　　為了證明能做到以假亂真，那名男子干脆從兜里掏出一枚銀白色的防偽戒指，“只要有防偽，假的也能變成真的”。

　　記者接過防偽戒指，發(fā)現(xiàn)與去年“陽蟹”協(xié)會下發(fā)的防偽戒指外形相同，上面有防偽碼和短信碼等內(nèi)容，防偽戒指背面印有陽澄湖三個字。

　　那名男子說，“陽蟹”雖然名聲在外，但口感與其他河蟹沒有太大差異，主要取決于食用時間和烹飪技術(shù)，“不是吃蟹行家，根本嘗不出來，最主要的還是便宜，幫你省錢”。

　　見記者有意購買，那名男子接著說，這種防偽戒指也有防偽編碼，可撥打電話查詢。不僅如此，若批量購買，他還可以拿到特定地點激光刻字，“與真的一模一樣，別說是領(lǐng)導(dǎo)，專家都看不出來”。

　　“防偽戒指是戴好的嗎”記者問。“這個不敢，有人查。”男子答道。

　　商販給普通蟹戴防偽戒指

　　最終，那名男子為記者挑選的是固城湖蟹，三公三母共六只蟹，要價210元。稱重后，男子直接將蟹拿到店鋪內(nèi)，記者緊隨其后。

　　在店鋪內(nèi)，男子從柜子中拿出一個透明塑料袋，里面裝有幾百個防偽戒指。從中取出十余個，綁在蟹腿上。為防止防偽戒指脫落，男子還送了多個。此后，蟹被裝入印有“陽澄湖大閘蟹”字樣的精品包裝中。男子說：“很多人都用這招送禮，我已經(jīng)賣出幾百只了，這方法沒問題。”男子坦言，防偽戒指的編碼是假的。

　　走出市場后，記者將防偽戒指拆除，撥打上面標注的400開頭防偽電話。查詢結(jié)果為：清水大閘蟹。

攤位上明晃晃地掛著“陽澄湖大閘蟹”禮盒，可隨時加工。(資料圖片)

　　商販輕易買到假防偽標識

　　小陳是浙江人，從事水產(chǎn)生意兩年。說起大閘蟹，小陳笑著說：“買的人不吃，吃的人不買。”

　　9月15日，小陳剛剛購進300多只固城湖大閘蟹。他說，去年曾和朋友一同前往陽澄湖考察，那里湖水清澈如鏡，水淺、底硬，水草肥美，氣候適宜，是大閘蟹生長的理想之地—湖時，大量經(jīng)營者會去湖中打撈。“陽蟹”雖然有市場，但數(shù)量不是很多，且真假難辨，他們有時都會走眼。

　　小陳說，目前，市場上銷售的河蟹以固城湖蟹和太湖蟹居多，“‘陽蟹’想賣就能賣，只要稍微做點手腳”。

　　聽說記者買了戴防偽戒指的假“陽蟹”后，小陳說，每年“陽蟹”協(xié)會都會推出防偽標識，樣式各有不同。一個月前，京港海鮮市場內(nèi)的部分經(jīng)營者私下購買了大量假的防偽戒指，質(zhì)量各有不同，從幾毛到幾元不等。此外，所謂激光刻字防偽，只是為欺騙消費者盡快購買，可能壓根就沒有激光刻字的地方。

　　事后，記者在淘寶網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn)，竟然有網(wǎng)店在銷售假的“陽蟹”防偽戒指，售價在1到2元，且圖片中的防偽戒指與去年“陽蟹”協(xié)會網(wǎng)站上公布的并無差異。一名網(wǎng)店賣家說，防偽戒指在南方有專人制作，每年蟹上市前期會批量供應(yīng)。商家用防偽戒指來欺騙消費者，也有些消費者“自欺欺人”，“很多人都是自己要送禮，戴上防偽戒指后，禮品也會更有面子”。

　　記者在走訪京港海鮮市場、京深海鮮市場、四道口海鮮市場時發(fā)現(xiàn)，均存在商販銷售假“陽蟹”的情況。

　　-現(xiàn)狀

　　今年“陽蟹”剛剛抵京

　　據(jù)了解，17日上午，部分正宗“陽蟹”運抵京城。18日上午，記者又走訪了京深海鮮市場和京港海鮮市場，與之前的景象并無差異，市場內(nèi)仍未發(fā)現(xiàn)正宗“陽蟹”出售。

　　“至少還需要兩三天”，一名賣家稱，首批“陽蟹”會先供應(yīng)專賣店，流到市場上的真“陽蟹”少之又少。

　　京深海鮮市場相關(guān)負責人稱，截至18日上午，該市場內(nèi)未有“陽蟹”銷售，何時到貨暫不確定。

　　隨后，記者再次來到平安大街上的一家專賣店。銷售人員稱，17日下午和18日上午，約400只正宗“陽蟹”送達店內(nèi)。記者看到，玻璃缸中每只蟹均戴有防偽戒指。銷售人員隨機抓取一只，打開戒指亮出防偽碼，現(xiàn)場撥打電話查詢，語音提示稱“您所查詢的是國家地理標志保護產(chǎn)品蘇州陽澄湖大閘蟹”，銷售人員說，“陽蟹”運載過來時都是佩戴好戒指的，“每只螃蟹配一個戒指，沒有多余的”。

　　-各方說法

　　>>蘇州質(zhì)監(jiān)局

　　陽蟹品牌受到法規(guī)保護

　　9月17日，蘇州市質(zhì)監(jiān)局標準化處工作人員表示，“陽蟹”銷售市場混亂等現(xiàn)象確實存在，相關(guān)部門已采取各種應(yīng)對措施。2005年，國家質(zhì)檢總局批準了“地理標志產(chǎn)品”的保護措施，陽澄湖110余平方公里水域的蟹類繁殖地帶均受到此保護。該“地理標志產(chǎn)品”的專用名就是“陽澄湖大閘蟹”，此后，國家質(zhì)檢總局還出臺了相關(guān)法規(guī)，從而對“陽蟹”品牌起到保護和約束的作用。

　　目前，已有近120家單位獲得了國家地理標志的使用權(quán)。“但不是說只有這些單位才賣真陽蟹。”該負責人說，“陽蟹”市場不斷走俏，這些單位都有二級或三級經(jīng)銷商，這批經(jīng)銷商賣的“陽蟹”也為正品。

　　每年防偽標識的設(shè)計和樣式均不同，今年的防偽戒指由政府限量發(fā)放給“陽蟹”協(xié)會，再由協(xié)會發(fā)放到企業(yè)手中。

店主從水缸中撈出一只普通蟹，準備為其“戴戒指”，加工陽澄湖大閘蟹。(資料圖片)

　　>>“陽蟹”保護委

　　對售假行為可處以奉

　　據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品保護委員會相關(guān)負責人介紹，根據(jù)《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品保護辦法》，“陽蟹”必須產(chǎn)自陽澄湖水域，并依據(jù)《保護辦法》提出地理標志產(chǎn)品的使用申請，經(jīng)相關(guān)部門審核通過后，將在國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站上登記注冊并公布。此外，經(jīng)營者在銷售“陽蟹”時，必須附有地理標志產(chǎn)品保護的專用標識，且將標識放在顯著位置，以防假冒。

　　對于經(jīng)營者和生產(chǎn)者違反《保護辦法》的行為，共設(shè)立了10條處罰條例。其中包括“專用標識的使用與管理信息數(shù)據(jù)不一致”、“銷售和偽造專用標識”等。質(zhì)監(jiān)或工商部門將對違反行為責令整改，并視情節(jié)處以1000元至3萬元不等的奉。

　　>>律師

　　買到假蟹可索雙倍返款

　　北京市盈科律師事務(wù)所劉宏輝律師認為，商品有不同品種，其品質(zhì)差別較大，商家用其他蟹冒充“陽蟹”是欺詐消費者的行為，依據(jù)《消費者權(quán)益保護法》的有關(guān)規(guī)定，上當?shù)南�費者可以向商家提出雙倍返還已付價款。若商家不肯給付，消費者可通過司法途徑解決。此外，部分商家還侵犯了正宗“陽蟹”廠家的“商標權(quán)”，正宗商家可向有關(guān)部門進行舉報，從而獲得賠償。

　　-小貼士

　　如何鑒別真?zhèn)侮栃?/strong>

　　陽澄湖大閘蟹協(xié)會官網(wǎng)顯示，今年防偽戒指的使用方法為，打開防偽戒指背面的中心圓圈，顯示12位防偽數(shù)碼。市民可撥打95105581或0512-65735581專號查詢，根據(jù)語音提示驗證真?zhèn)巍Ｒ部砂l(fā)送短信至1069001205151專號，若回復(fù)稱“您所查詢的是國家地理標志保護產(chǎn)品蘇州陽澄湖大閘蟹”，則證明該蟹為正品。再次查詢則會顯示“您所查詢的數(shù)碼已被查詢過”，防止多次使用。

　　此外，市民也可通過“www.qbssz.com陽澄湖大閘蟹防偽專題”網(wǎng)站查詢，以辨真?zhèn)巍?/p>

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)陽蟹

　　看蟹殼：色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿；凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　看蟹足：足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

　　看雌雄：俗話說，農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　看活力：將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，都是夠生猛和新鮮的。