▲凌晨，工人在分解病死豬肉。
腌好的豬肉放在水中浸泡。
●記者4天暗訪，踢爆東莞中堂一大型病死豬肉制臘肉臘腸黑窩點(diǎn)
●該窩點(diǎn)每天生產(chǎn)毒臘味數(shù)千斤，進(jìn)農(nóng)批市場(chǎng)流向工廠食堂和餐館
●昨多個(gè)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)搗毀黑窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)豬肉為病死豬肉
文/圖 記者汪萬(wàn)里(報(bào)料人：佚名 報(bào)料獎(jiǎng)：500元)
昨天凌晨5時(shí)許，在記者暗訪4天后，東莞中堂鎮(zhèn)斗朗工業(yè)大道邊，一個(gè)用病死豬肉制作臘肉臘腸的大型黑窩點(diǎn)被揭開(kāi)了丑陋的面紗。
面紗背后，是令人震驚的事實(shí)：黑窩點(diǎn)內(nèi)用于制作臘肉臘腸的不僅是病死豬肉，為防止病死豬肉長(zhǎng)蟲(chóng)，黑心老板竟然用亞硝酸鈉和農(nóng)藥敵百蟲(chóng)攪拌，摻進(jìn)工業(yè)用鹽，來(lái)腌制病死豬肉。
從這個(gè)黑窩點(diǎn)，每天有數(shù)千斤這樣的毒臘肉臘腸，送進(jìn)大嶺山信立農(nóng)批市場(chǎng)，再?gòu)霓r(nóng)批市場(chǎng)流向東莞和珠三角其他城市的工廠食堂以及餐館。
接到記者舉報(bào)，中堂鎮(zhèn)和大嶺山的多個(gè)執(zhí)法部門(mén)昨日積極行動(dòng)，搗毀位于東莞中堂鎮(zhèn)斗朗工業(yè)大道邊的毒臘腸臘肉窩點(diǎn)。
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員確認(rèn)了黑心老板用毒鹽亞硝酸鈉和農(nóng)藥敵百蟲(chóng)攪拌，摻進(jìn)工業(yè)用鹽腌制病死豬肉的事實(shí)。
現(xiàn)場(chǎng)：病死豬肉發(fā)黑長(zhǎng)出斑
昨天凌晨4時(shí)30分，記者趕到東莞中堂鎮(zhèn)斗朗工業(yè)大道邊。此前3天，記者連續(xù)暗訪，已基本掌握該黑窩點(diǎn)的運(yùn)作情況。
記者驅(qū)車(chē)直接開(kāi)到黑窩點(diǎn)旁，沖進(jìn)黑窩點(diǎn)。
其中一間房?jī)?nèi)，地上、走廊上堆滿(mǎn)了豬肉，這些豬肉很多豬皮顏色已經(jīng)發(fā)暗、發(fā)黑，長(zhǎng)出了斑，聞上去有一股令人作嘔的氣味。
這些豬肉堆得滿(mǎn)地都是，十幾個(gè)工人正拿著刀在分割豬肉，準(zhǔn)備用來(lái)做臘肉。看見(jiàn)記者拍照攝像，這些工人全都跑了。
天亮后，中堂鎮(zhèn)多個(gè)執(zhí)法部門(mén)的工作人員趕到，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員確認(rèn)：這些豬肉光看肉色、氣味就能確認(rèn)都是病死豬肉。
“病死豬肉不長(zhǎng)蟲(chóng)，蒼蠅不來(lái)叮”的“秘方”——毒鹽毒藥拌工業(yè)用鹽
記者在黑窩點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，這些豬肉的腌制過(guò)程觸目驚心。十幾個(gè)工人切豬肉的背后就是幾個(gè)用水泥磚砌成的腌制豬肉的方槽。其中兩個(gè)1米高、3米寬的方槽內(nèi)，堆滿(mǎn)腌制的豬肉。另外兩個(gè)方槽內(nèi)的豬肉，已被拿出來(lái)浸泡在水中，用來(lái)融化鹽分。
現(xiàn)場(chǎng)有23包腌制病死豬肉的鹽，每包重100斤，鹽袋上寫(xiě)明是湖北產(chǎn)的精制鹽。趕來(lái)的東莞鹽業(yè)公司工作人員確認(rèn)，這是工業(yè)用鹽。
鹽袋旁邊，還有一包已經(jīng)開(kāi)封的亞硝酸鈉。在已經(jīng)攪拌的鹽堆邊，有一個(gè)已經(jīng)倒空的農(nóng)藥敵百蟲(chóng)的塑料瓶子。在隔壁房間，記者找到5個(gè)裝敵百蟲(chóng)的箱子和8瓶尚未使用的敵百蟲(chóng)農(nóng)藥。
天亮后趕來(lái)的執(zhí)法人員告訴記者，黑窩點(diǎn)老板用“工業(yè)用鹽＋亞硝酸鈉＋農(nóng)藥敵百蟲(chóng)”攪拌，腌制病死豬肉，這樣可使病死豬肉不長(zhǎng)蟲(chóng)，蒼蠅不來(lái)叮，長(zhǎng)久保存。
“黑窩點(diǎn)”大起底
中堂鎮(zhèn)執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)告訴記者，這個(gè)窩點(diǎn)目前無(wú)牌無(wú)證，牌照正在申辦過(guò)程中，在備案的相關(guān)資料中顯示，這個(gè)窩點(diǎn)的老板有3人，分別為：劉康清、胡林貴和丁隆全。
暴利：兩元一斤收購(gòu)死豬
這些病死豬肉從哪里來(lái)？知情人透露，這些病死豬是專(zhuān)門(mén)從惠州博羅、增城和深圳等地收購(gòu)過(guò)來(lái)的。窩點(diǎn)老板收購(gòu)這些病死豬，低的每斤只要2元，高的也不超過(guò)6元。病死豬肉經(jīng)過(guò)腌制、熏烤成為臘肉，每斤售價(jià)5到15元左右，每斤臘肉利潤(rùn)約3元。
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非法添加亞硝酸鈉敵百蟲(chóng)可能致人死亡
專(zhuān)家告訴記者，一次食入0.3克至0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。在使用時(shí)，應(yīng)盡量少用或不用。
今年5月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局專(zhuān)門(mén)安全預(yù)警，要求餐飲服務(wù)單位要專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存亞硝酸鈉。
至于農(nóng)藥敵百蟲(chóng)，專(zhuān)家介紹，敵百蟲(chóng)本身是一種低毒藥物，但敵百蟲(chóng)遇堿則水解成敵敵畏，毒性非常強(qiáng)。因此，敵百蟲(chóng)是絕對(duì)不允許在食品加工過(guò)程中添加的。
流向：進(jìn)農(nóng)批市場(chǎng)賣(mài)給食堂餐館
據(jù)了解，這個(gè)黑窩點(diǎn)存在已經(jīng)近兩年，每天生產(chǎn)的毒臘肉毒臘腸在4000到5000斤左右。這么多臘肉臘腸去了哪里？知情人介紹，大多去了農(nóng)批市場(chǎng)，再?gòu)霓r(nóng)批市場(chǎng)流向工廠食堂和餐館。
在現(xiàn)場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)晾曬在室外、已制作完成、原本準(zhǔn)備天蒙蒙亮就運(yùn)走的臘肉臘腸有近2000斤，而窩點(diǎn)內(nèi)，10多間烤房?jī)?nèi)還有兩三千斤臘肉臘腸正在熏，這個(gè)黑窩點(diǎn)每天的產(chǎn)量的確可以達(dá)到近5000斤。
這些臘肉臘腸是否真的流向了農(nóng)批市場(chǎng)？昨天中午，為核實(shí)真假，記者來(lái)到大嶺山信立農(nóng)批橫六路的臘味區(qū)。在這里10多家檔口都在批發(fā)銷(xiāo)售臘肉臘腸等臘味。而這些臘味的價(jià)格，便宜的每斤竟然只要5元錢(qián)。
記者暗訪時(shí)，不斷有人批量購(gòu)買(mǎi)臘肉臘腸，一中年女子告訴記者，她是開(kāi)餐館的。在各個(gè)檔口的銷(xiāo)售記錄單上記者也看到，臘肉大多賣(mài)給了小市場(chǎng)、餐館和食堂。
橫六路76號(hào)林貴臘味批發(fā)行吸引了記者的注意。據(jù)知情人透露，這就是黑窩點(diǎn)設(shè)在農(nóng)批市場(chǎng)的其中一個(gè)檔口。在這個(gè)店內(nèi)，最便宜的臘肉每斤只要4.5元；在店內(nèi)的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照上記者看到，經(jīng)營(yíng)者名為“胡林貴”，而胡林貴正是黑窩點(diǎn)的老板之一。
查處行動(dòng)
中堂：
聯(lián)合行動(dòng)搗毀窩點(diǎn)
昨天清晨，中堂鎮(zhèn)多部門(mén)的執(zhí)法人員陸續(xù)趕到現(xiàn)場(chǎng)。綜合執(zhí)法分局工作人員告訴記者，該窩點(diǎn)去年就被查處過(guò)，今年6月以來(lái)也被查處過(guò)幾次了，但查一次換一個(gè)地方。這一次查處，執(zhí)法人員直接將其窩點(diǎn)搗毀。
工作人員將窩點(diǎn)內(nèi)的臘肉、臘腸、腌制的肉和病死豬肉送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的焚化爐銷(xiāo)毀。
大嶺山：
查扣千斤“問(wèn)題臘肉”
昨天中午，大嶺山鎮(zhèn)多部門(mén)積極行動(dòng)起來(lái)，對(duì)信立農(nóng)批橫六路76號(hào)林貴臘味批發(fā)行進(jìn)行檢查。
現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)了約500公斤來(lái)源不明的臘肉，從銷(xiāo)售賬單看，這些臘肉一般以7~15元/斤的價(jià)格批發(fā)出去，遠(yuǎn)低于正常市場(chǎng)價(jià)格。由于該店未能提供合格進(jìn)貨證明及檢驗(yàn)合格報(bào)告，鎮(zhèn)工商分局對(duì)該批臘肉進(jìn)行查扣，并作進(jìn)一步檢測(cè)。
