近日，重慶九龍坡區破獲一起“潲水油”大案。不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油，除了骯臟不堪外，還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題——其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。

　　潲水變食油檢測竟合格

　　“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成。近日，重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門，摧毀了一橫跨重慶、四川、云南、河南、湖南、貴州多省的“潲水油”產銷鏈，其產量足以危害2600多個家庭一整年。

　　這種油從潲水桶到餐桌，只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售五個環節。

　　以不法商家曹先合為例，他從2009年開始經營“潲水油”，從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集潲水，先后在重慶沙坪壩區和九龍坡區開設地下“潲水油”作坊。辦案人員說，潲水在作坊里經過熬煮，較重的殘渣會沉底，鍋中的油質經過抽取，就變成了“潲水毛油”，賣給下家。

　　中轉環節以商人徐科為代表。從2005年開始，他從重慶等地收購“潲水毛油”，銷往外省從中牟利。

　　精煉環節一般在專業煉油廠，例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”，用專業設備對毛油進行多道工藝處理，制成成品“潲水油”，銷給當地一些糧油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場。

　　出人意料的是，這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員說，和“地溝油”一樣，“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項，而“潲水油”竟能達到或接近這一標準。

　　作坊污水橫流惡臭難聞

　　“合格”的“潲水油”是否衛生？一位“潲水油”制作窩點附近的居民說：“都曉得它很臟，但你絕對想不到它‘恁個’臟。”

　　九龍坡區有一個被警方端掉的“潲水毛油”制作窩點，這個作坊是由廢棄養豬場改成，砌有多個巨型水泥池，大的面積近10平方米，專門盛放用于煉油的殘羹剩飯，花花綠綠，明顯腐敗霉爛。旁邊用于熬煮“潲水”的大鍋，直徑約兩米，沾滿穢物。現場污水橫流，酸臭味刺鼻。

　　附近村民說，黑窩點開工后惡臭難聞，大伙常被熏得難以忍受，家里蠅蟲成災。一位村民現場取出一張20厘米見方的捕蠅紙，不到半小時就粘了黑壓壓一層蒼蠅。

　　這樣煉出來的油為何能“合格”？九龍坡區辦案人員說，不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標，通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝，美化產品的氣味和口感，在餐桌上難辨真偽。

　　暴利百倍阻塞回收渠道

　　不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”，原因在于其高達百倍的暴利。

　　案件顯示，從食堂、餐館回收潲水的價格很低廉，有時只是象征性給點錢，而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元一噸，扣除燃料、場地、人工成本后，暴利可達百倍。中間商購進“潲水毛油”后，以每噸約5000元的價格賣出，每噸又能賺上一兩千元。

　　下級煉油商的利潤空間也很大。案情顯示，煉油商每購進一噸“潲水毛油”，大約能煉出0.7至0.8噸成品“潲水油”，售價可達每噸八九千元，變身成農貿市場的散裝“食用油”后，零售價可達每噸近萬元。

　　巨大的利益驅動，讓“潲水”回收利用的正規渠道受阻。辦案人員說，“潲水”本應統一回收處理，即便煉油也應作為工業用途。但一些餐館、食堂的管理人員往往更愿把“潲水”賣給不法商販，以便得到一些好處。不法商家煉出“潲水油”后，喂牲口不劃算，如果作為工業用途銷售，價格也僅為每噸四五千元，比食用油的售價低很多，所以“寧給人吃，不給豬吃”。

　　無法認定有毒有害懲處困難

　　辦案民警說，目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時，必須認定其“足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關鑒定部門只能對“潲水油”的一些具體指標進行量化鑒定，很難認定其“有毒有害”，這給嚴懲不法商家造成困難。

　　重慶社科院法學研究所教授丁新正說，對“潲水油”的具體危害缺乏明確說法，亟待組織專家進行深入研究。對食用油的檢測標準也應盡快加以完善。

　　目前，九龍坡區正在探索餐廚垃圾“協議收運管理制”，對餐廚企業的垃圾簽約收集，用專門車輛運送，統一中轉，以切斷“潲水油”的源頭。

　　據新華社電