本報訊 選用鴨架和碎肉加工，成本僅2.3元一包的“北京烤鴨”，打開以后成一攤肉泥。
昨日，5人因生產、銷售這種“黑心北京烤鴨”，在東城法院受審。被告人當庭表示，他們制造的“烤鴨”，連他們自己也不吃。
劣質鴨架做“北京烤鴨”
昨日，孔令葉等5人在法警押送下，依次進入法庭。
據起訴書顯示，第一被告人孔令葉和兩名食品廠負責人都來自河北博野縣北楊村鄉。
2010年至2011年間，孔令葉與博野縣三利肉食品制品廠負責人苑繼昌、博野利眾肉食品加工廠負責人王偉超合謀，食品廠為孔令葉生產無標簽的真空劣質鴨架產品。孔令葉購買印有“全居德”“福聚齋”等標志的外包裝袋，在自己租住地進行包裝后，冒充北京烤鴨在北京各小食品店以及超市銷售。
此外，同案嫌疑人張躍峰與妻子劉陽，被控從孔令葉處以及博野華香肉制品廠進購劣質鴨架，進行二次包裝后，冒充北京烤鴨銷售。在此過程中，孔令葉等人提供了偽造的檢驗報告材料。
檢方認為，5人構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。
“烤鴨”生產日期隨意打
庭審中，5人均表示認罪。
孔令葉承認，從博野老家的廠家進真空包裝的劣質“烤鴨”，然后到印刷包裝袋的廠家印制包裝袋，自己塑封，生產日期隨意打印。此外，他還自己跑銷售，在北京站、趙公口等外地人來往多的地方，找小店進行推銷�！伴_車送貨，沒有具體發貨地，有問題也找不到我�！彼f。
5名被告人表示，他們生產銷售的“烤鴨”，自己也不吃。
庭審中，一組現場照片中顯示，這些鴨架有的用真空透明塑料包裝，有的是鋁箔包裝。打開后看見不成鴨子形狀的肉，顏色深黑，有的包裝打開后，鴨肉散成了一攤泥狀，甚至連鴨架都看不出來。
“有蛆蟲，有異味”的烤鴨
檢方證據顯示，在孔令葉租住地查獲劣質鴨架產品8000余只，在張躍峰暫住地查獲劣質鴨架3800余只，山椒鳳爪一萬余袋、雞腿6000多袋。
食品檢驗報告顯示，這些“烤鴨”的感官檢測為：“有蛆蟲，有異味”。經過鑒定，所檢菌落總數超標幾十倍，大腸菌群嚴重超標，不符合《熟肉制品衛生標準》，均為不合格產品。
北京市食品安全監控中心出具的《情況說明》中提到，這些食品已經腐敗變質，不具備食用價值。消費者食用后輕者腹瀉腹痛，腸胃不適，重者足以造成食物中毒。
昨日，此案未當庭宣判。
■ 講述
生產流程 “黑心烤鴨”煮出來
被告人博野縣三利食品廠負責人苑繼昌說，食品廠從2010年6月開始生產“烤鴨”。
2010年9月，孔令葉向他要貨，“我說真鴨子我沒有，有鴨架子做的。他說就要這個�！�
苑繼昌稱，這些鴨架會首先進行清洗，預熱，倒進蒸煮鍋，1個半小時后進行上色，再煮1個多小時，然后進行真空包裝，高溫滅菌，最后晾曬，根本沒有烤制過程。
公訴人問到加工的衛生條件，苑繼昌坦言，“我的廠在農村，車間封閉不嚴，有時有蒼蠅進去，沒有生產鴨架子的許可�！�
苑繼昌說，給孔令葉的是真空包裝的鴨架子產品，成本2.3元，“他寫什么牌子我不知道�！�
給孔令葉提供過劣質烤鴨的廠家還有博野利眾肉食品加工廠，負責人王偉超承認，自己的食品廠沒有烤制的資質，而且生產的是“半只的烤鴨”。
銷售流程 賣外地人“出事沒人找”
根據起獲的發貨單顯示，孔令葉共進購了1.5萬只劣質烤鴨。每次進貨，由司機從河北送來，并將錢款帶回。
他購置印有“全居德”、“福聚齋”的北京烤鴨包裝，包裝每只“烤鴨”配兩袋甜面醬。
張躍峰是孔令葉的下家，拿貨后自行進行二次包裝。妻子則幫助包裝、銷售。
這些劣質烤鴨銷售給北京站、六里橋、趙公口車站等地的小店或者超市，銷售價格在六七元，超市出售價格變成25元左右。
“選外地人開的超市，送貨去拿了錢就走。”孔令葉說，買這些“烤鴨”的也基本上都是外地人，一般沒有人專程找回來。
造假證明 修改“小麥粉”檢驗報告
在向下家銷售這些劣質烤鴨時，會被問到“檢疫證明”或“衛生許可”，為此孔令葉和王偉超等人偽造相關資料蒙混過關。
據了解，張躍峰在向孔令葉進貨后，曾索要檢疫報告�？琢钊~偽造了一份順義區的檢疫合格證明。張躍峰則承認，是一些超市想要看，“我知道是假的。”
向張躍峰提供虛假證明的，還有博野利眾肉食品加工廠的負責人王偉超。他說，自己提供的檢驗報告是自己廠的小麥粉合格標準，經過復印后，再自行修改，再復印做成假檢驗合格報告。
■ 追訪
博野整治全縣肉食品廠
本案中，生產“黑心烤鴨”的兩個食品廠均在博野縣。今年6月，“黑心烤鴨”被曝光后，本報記者曾赴博野追查“黑心烤鴨”的源頭，得知博野縣開展“食品專項整治”，全縣肉食品加工企業均在停業整改。
昨日，博野縣食藥監局局長魏宏志稱，整治尚未結束，仍處在驗收整改階段。
魏宏志稱，目前沒有肉食品加工企業恢復生產，預計到11月底，全縣符合標準的肉食品加工企業都將陸續完成驗收。據悉，除按照河北省相關標準驗收外，博野縣正制定一份關于該縣肉食品加工企業整治規范的文件。據魏宏志介紹，文件草案已經基本定好，在討論制定過程中。
本報記者 朱燕 許路陽
