專項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示：352批次產(chǎn)品質(zhì)量合格247批次 叉燒等散裝熟食合格率僅39%
南方日報(bào)(微博)訊 (記者/胡良光 實(shí)習(xí)生/林滿鳳 通訊員/李璠 葉華新)南京雨潤食品有限公司生產(chǎn)的雨潤燒雞(550克/包，生產(chǎn)日期2011—07—30)和鹽水鴨(550克/包，生產(chǎn)日期2011—07—28)，檢出菌落總數(shù)不過關(guān)等問題！昨日，廣州市工商局公布了對市場上的熟食、速凍食品等食品的抽檢結(jié)果，352批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格247批次，批次合格率為70.17%。
有包裝合格率比散裝高39%
今年三季度，廣州市工商局委托廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院對全市各大超市銷售的非發(fā)酵性豆制品、醬腌菜、速冷面米制品、速凍肉(魚)丸、熟肉制品(預(yù)包裝)、散裝熟食制品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢，共計(jì)抽檢樣品352批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格247批次，批次合格率為70.17%。
具體而言，醬腌菜、熟肉制品(預(yù)包裝)的合格率較高，達(dá)85%以上；而包括叉燒、手撕雞等超市常見的散裝熟食制品的合格率最低，僅為39.44%。而有包裝食品的批次合格率比無包裝食品的高39%。
從被抽檢的生產(chǎn)單位來看，廣東省內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)有91家，抽查批次為205批次，批次合格率為54.4%；省外的生產(chǎn)企業(yè)有96家，抽查批次為147批次，批次合格率為82.2%。
部分雨潤燒雞和鹽水鴨不合格
從不合格項(xiàng)目看，主要是微生物、色素、酸價(jià)、過氧化值、防腐劑、標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。值得注意的是，在105批次不合格批次中，有53批次的產(chǎn)品菌落總數(shù)不合格、有64批次的大腸菌群不合格。
知名產(chǎn)品也難以過關(guān)，如雨潤集團(tuán)·南京雨潤食品有限公司生產(chǎn)的燒雞(550克/包，生產(chǎn)日期2011－07－30)，檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；南京雨潤食品有限公司生產(chǎn)的鹽水鴨(550克/包，生產(chǎn)日期2011－07－28)，以及雨潤集團(tuán)·廣州雨潤肉類食品有限公司生產(chǎn)的油煎豆干(500克/包，生產(chǎn)日期2011－08－06)均檢出菌落總數(shù)不合格。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，有超市仍在銷售被檢出不合格的雨潤相關(guān)產(chǎn)品，但其生產(chǎn)日期不同。
另外，以“東莞市洋益食品有限公司”生產(chǎn)的“韓國辣菜(海帶絲)”最為典型，菌落總數(shù)實(shí)測值超標(biāo)1467倍；大腸菌群實(shí)測值超標(biāo)800倍。
增城“五香干”苯甲酸檢出值最高
市工商局還介紹，過氧化值、酸價(jià)不合格主要存在于含肉類的速凍面米食品中，出現(xiàn)過氧化值不合格的情況，可能是企業(yè)使用了較陳舊的禽獸肉或食用油原料進(jìn)行生產(chǎn)或是產(chǎn)品在貯存過程中因貯存不當(dāng)、溫度過高而發(fā)生。一般酸價(jià)越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮程度越好�！昂０酝�(汕頭)食品有限公司”生產(chǎn)的“甲天下水餃(韭菜豬肉)”過氧化值檢出值為0.78g/100g，超出標(biāo)準(zhǔn)要求(≤0.15g/100g)5.2倍；“河南省福潤食品有限公司”生產(chǎn)的“豬肉香菇餡餃”酸價(jià)檢出值為4.7mgKOH/g，超出標(biāo)準(zhǔn)要求(≤3mgKOH/g)1.6倍。
此外，“廣州市增城市龍仔豆腐加工店”生產(chǎn)的“五香干”苯甲酸(或苯甲酸鈉)的檢出值最高，為0.12g/kg，標(biāo)準(zhǔn)要求為不得檢出。
■相關(guān)
學(xué)校周邊湘味熟食合格率68.3%
南方日報(bào)訊 (記者/胡良光 通訊員/李璠 葉華新)市工商局近期委托廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院對全市各區(qū)學(xué)校周邊的便利店、小食雜店銷售的麻辣素食類的湘味熟食商品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，共計(jì)抽取樣品60批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格41批次，批次合格率為68.3%。
據(jù)介紹，本次所抽產(chǎn)品均是湖南省企業(yè)生產(chǎn)的，共涉及企業(yè)36家，合格14家，企業(yè)合格率為38.9%。不合格項(xiàng)目主要是含非法添加物，硫酸鋁鉀(以Al計(jì))、日落黃、檸檬黃、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸及其鹽、脫氫乙酸、標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
其中，包括長沙市雨花區(qū)湘辣王食品廠生產(chǎn)的風(fēng)味蘿卜(90克/包，生產(chǎn)日期2011－04－23)等5批次樣品檢出硫酸鋁鉀(以鋁計(jì))不過關(guān)。而湖南省金萬嘉食品有限公司生產(chǎn)的谷健牌紫蘇魚仔(45克/包，生產(chǎn)日期2011－07－16)、山椒魚仔(45克/包，生產(chǎn)日期2011－07－06)等產(chǎn)品，檢出合成色素日落黃。
本次抽查還發(fā)現(xiàn)30批次商品標(biāo)識(shí)不合格，如長沙縣泛龍食品有限公司生產(chǎn)的泛龍羊肉串(90克/包，生產(chǎn)日期2011－04－15)。這主要是產(chǎn)品未能在配料表中將使用的食品添加劑(防腐劑、色素)名稱反映出來；還有許多食品名稱未能反映食品的真實(shí)屬性。此外，還有些企業(yè)使用或者是對原料把關(guān)不嚴(yán)，帶入了非法添加物，該類添加物長期食用會(huì)對人體健康造成危害。
目前，工商部門已對檢測不合格的食品采取了下架、封存等措施，防止不合格食品流入市場。
