為保障食品生產加工環節的質量安全，在前一階段打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項行動工作基礎上，新疆皮山縣質監局重點對轄區11家小作坊生產的11個批次的蛋糕、小麥粉、餅干及食用植物油4種食品生產質量進行了監督抽查。據檢驗結果顯示，所抽檢的小麥粉、食用植物油、餅干的合格率為100％，蛋糕產品合格率為89.6％。抽檢結果表明，皮山縣小作坊食品生產質量安全水平總體安全可靠。

    在此次監督抽查中發現：糕點類產品不合格主要原因為菌落總數超標。造成糕點類檢驗項目不合格的原因主要是：一是，小作坊負責人不了解膨松劑、泡打粉等復合添加劑其中成分，未能夠按照要求限量使用；二是，小作坊質量意識淡薄，生產環境潔凈程度及關鍵控制點不符合要求。

    針對本次監督抽查的結果和發現的問題，皮山縣質監局對轄區小作坊的原輔料進貨臺賬、銷售記錄、食品添加劑購入使用記錄等質量管理記錄進行了檢查。對抽檢中，發現質量管理記錄不齊全，衛生條件不達標的問題，執法人員對其下達了責令整改通知書，責令其7日內整改到位；對檢驗中出現的不合格產品，該局按照法律、法規的規定，認真做好監督抽查不合格產品及責任人的后處理工作。（王子原）

王子原