中廣網(wǎng)南京9月19日消息(江蘇臺(tái)記者孫茂強(qiáng))據(jù)中國之聲《央廣新聞》報(bào)道，陽澄湖大閘蟹17號(hào)正式開捕。而最近一則“廣州業(yè)內(nèi)人士稱：陽澄湖已經(jīng)治污不能養(yǎng)蟹，捕撈上市的實(shí)為洪澤湖螃蟹”的消息，引起了廣泛關(guān)注。蘇州陽澄湖大閘蟹集團(tuán)迅速做出回應(yīng)稱，陽澄湖無污染，大閘蟹沒問題。那么，目前市場(chǎng)上銷售的陽澄湖大閘蟹都是來自哪里？賣家的進(jìn)貨渠道可靠嗎？消費(fèi)者該如何辨認(rèn)大閘蟹的真?zhèn)危?/p>
記者走訪了南京和蘇州兩個(gè)地方，以南京市場(chǎng)為例，目前，南京市各主要街區(qū)賣大閘蟹有很多，他們都號(hào)稱是陽澄湖大閘蟹。但是記者發(fā)現(xiàn)，其中敢在店鋪門面上光明正大的打著陽澄湖大閘蟹的并不是很多。
在南京新街口楊北巷有一家常年賣大閘蟹的專賣店，這個(gè)店老板告訴記者，因?yàn)榻衲曛星锕?jié)提前，許多打著陽澄湖大閘蟹的螃蟹也就提前上市，但是真正的陽澄湖大閘蟹并沒有因?yàn)楣?jié)氣的提前而提前上市，因?yàn)樗麄儽仨氁瓿勺约荷L的一個(gè)過程。現(xiàn)在江蘇的天氣還沒有變冷，冷的話螃蟹的質(zhì)量才叫好，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上很多打著陽澄湖大閘蟹的螃蟹都是假冒的。當(dāng)然，昨天(18日)陽澄湖大閘蟹剛剛上市，市面上的陽澄湖大閘蟹的數(shù)量還是很少的，估計(jì)要到國慶節(jié)才是真正的上市高峰。關(guān)于上市渠道，記者了解到現(xiàn)在的專賣店很多都有自己的養(yǎng)殖場(chǎng)，他們自己喂養(yǎng)，時(shí)間自己的掌握。目前江蘇市場(chǎng)上螃蟹有很多，但是陽澄湖的大閘蟹很少，有很多大閘蟹實(shí)際上是來自高淳縣或者洪澤湖、清化那邊的螃蟹，因?yàn)榻衲昴沁叜a(chǎn)量增加了。這些螃蟹都來到南京、蘇州這些主要的市場(chǎng)，品質(zhì)還可以，但是沒有大閘蟹好。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多市場(chǎng)上的螃蟹都會(huì)打著質(zhì)量防偽的標(biāo)志，但是其實(shí)真正的陽澄湖大閘蟹它的產(chǎn)量是有限的，目前正處于剛剛上市的階段，不可能有這么多的大閘蟹。一位賣正宗的陽澄湖大閘蟹老板是這樣跟記者說的，雖然有防偽標(biāo)簽，但是現(xiàn)在防偽標(biāo)簽好多也有做假的，發(fā)個(gè)短信他也能給你回復(fù)，但是這個(gè)螃蟹不一定是真的。就是說你可以弄到一個(gè)真標(biāo)簽，但是不一定弄到真正的陽澄湖大閘蟹。
要是想買螃蟹的話，最好是買來一只嘗一嘗，它的蟹肉是甜甜的，黃比較多，比較硬，肥肉也比較好，而盜權(quán)蟹卻不是這樣子的。這位老板還說，現(xiàn)在許多螃蟹都是“青背白肚黃爪金毛”，但是光憑這個(gè)外表已經(jīng)很難判斷出那個(gè)是真哪個(gè)是假的了。真正的大閘蟹有旺盛的生命力，即使經(jīng)過長途跋涉，比如說來到了北京，它也個(gè)個(gè)是精神抖擻。如果你把它的肚子朝天放著，它立馬會(huì)反轉(zhuǎn)，依然八足挺立相當(dāng)?shù)膬疵汀?/p>
所以消費(fèi)者要買到真正的大閘蟹有三個(gè)要掌握：一是看外表，盡管外表現(xiàn)在看來也不怎么相信，但這仍是第一特征。二是要到市場(chǎng)上常年開設(shè)的、在城里面已經(jīng)有些年頭的專賣店去買，他們的供貨渠道一般是比較正宗的。三是靠品嘗來判斷，這是最準(zhǔn)確的。
