廣州如何狙擊食品安全亂象？市質量監(jiān)督檢測研究院有關人士：
■新快報見習記者 馮艷丹
“瘦肉精”事件塵埃未落，“回爐面包”又接踵而來……近期食品安全惡性事件頻頻出現(xiàn)。監(jiān)管到底缺失在哪兒？是因技術滯后嗎？昨天針對市民對食品安全的擔憂，廣州市質量監(jiān)督檢測研究院有關人士表示，現(xiàn)在有毒物質太多，無法檢測，還主要靠企業(yè)道德自律。
現(xiàn)在有毒的東西太多，無法檢測。主要還是靠企業(yè)道德規(guī)范。
——市質檢院相關人士
“我們要政府職能部門干嘛？從近期公安部牽頭查獲地溝油特大案件明顯看出，職能部門不作為，以至于政府監(jiān)管機制失靈，行政執(zhí)法不力，手段滯后。”
——廣州市政協(xié)委員韓志鵬
食品企業(yè)自檢，商家無法檢測
昨日，廣州市質監(jiān)局下屬的“國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心(廣州)和國家化妝品質量監(jiān)督檢驗中心(廣州)兩個“實驗室”向消費者代表開放。
“參觀了這么多先進的儀器設備，感覺我們的食品安全有保障了，那么我們現(xiàn)在市面買到的食品，賣家有沒有責任監(jiān)督食品安全？政府部門到底做了哪些檢查？”有代表發(fā)問。
市質量監(jiān)督檢測研究院表示，食品加工企業(yè)必須具備QS認證才能準入食品加工生產行業(yè)。食品在出廠時會有出廠檢驗，市質檢院會兩個月進行一次常規(guī)抽查，包括從流通領域抽樣和廠家抽樣，對各種食品的配料含量、微生物等元素進行檢驗，這種檢驗項目遠遠多于企業(yè)出廠檢驗。
商家是否承擔食品安全的責任？市質檢院相關負責人回應，一般企業(yè)供貨到商家，半年自檢一次，并且提供自檢報告給商家，商家本身無法進行檢測。
食品安全主要靠企業(yè)道德規(guī)范
“既然食品安全有多重保障，為什么還有三聚氰胺、塑化劑等事件出現(xiàn)，是因為技術滯后，還是……”新快報記者質疑道。
“不是這個問題，而是現(xiàn)在有毒的東西太多，無法檢測，主要還是靠企業(yè)道德規(guī)范。”市質檢院相關人士表示，現(xiàn)行的檢測可以針對已有的成分進行，比如三聚氰胺、塑化劑出現(xiàn)了，檢測機構就可以對現(xiàn)有的食品檢測其是否含有這些物質，但是因為現(xiàn)在的有毒物質太多，很難預測，除非是一些偶然的原因檢測到，再進一步對批量產品進行檢測。
食品檢測受理市民申請
廣州市質量監(jiān)督檢測研究院除了承擔政府的抽檢任務，接受企業(yè)送檢，也受理市民檢測申請。
相關負責人表示，將對送檢人的一切資料保密，并根據(jù)送檢人的要求，確定檢測方法、費用和標準，并告知期限。
檢測價格幾何？相關負責人表示，“不同的產品、不同的檢測項目都不一樣，收費根據(jù)物價局定價。比如檢測奶粉是否含有三聚氰胺，最少需要200元。”
市民對購買的食品不放心或者存有疑慮想通過檢測證明，可以到位于越秀區(qū)八旗二馬路38號的廣州市質量監(jiān)督檢測研究院進行檢測。
點評
食品安全系于道德自律？
韓志鵬委員直言——“我們要政府職能部門干嘛？”
民以食為天，食以安為先，食品安全難道主要系于企業(yè)道德自律？
省政府參事王則楚昨天表示，食品、化妝品出現(xiàn)問題，關鍵在于懲罰，要做到發(fā)現(xiàn)一起懲罰一起，懲罰是傾家蕩產的，徹底清除出市場，不能今天懲罰一個人了，明天又換一個人來辦企業(yè)。
廣州市政協(xié)委員韓志鵬直言，“我們要政府職能部門干嘛？從近期公安部牽頭查獲地溝油特大案件明顯看出，職能部門不作為，以至于政府監(jiān)管機制失靈，行政執(zhí)法不力，手段滯后。”
韓志鵬表示，企業(yè)以追逐利潤最大化，所以一定要政府監(jiān)管，要提高違法成本。關鍵是建立信用機制，目前造假有恃無恐，加強信用方法的立法執(zhí)法，對各種假冒偽劣形成強有力的法律約束。在社會信用體系健全的國家，企業(yè)和個人如果造假，永世不得安身。
專家提醒
“一般功效很好的化妝品，慎用”
成分多由企業(yè)命名難檢測
“怎么樣檢測某種化妝品是否有保濕、美白、防曬等功效？”昨天在國家化妝品質量監(jiān)督檢驗中心(廣州)，不少受邀女代表表示目前購買存在盲目性，幾乎被鋪天蓋地的廣告“綁架”。
該中心呂工程師坦言，目前化妝品功效檢測只有防曬是有統(tǒng)一標準的，用SPF確定，但是保濕、美白、抗氧化等功效并沒用明確的標準，即使是在歐洲也是沒有統(tǒng)一的標準。
既然沒有統(tǒng)一標準，檢測怎么斷定呢？
呂工程師表示，因為化妝品的功效是一個長時間的檢測，而且因人而異，所以目前的檢測結果只能做一個評價，例如綜合檢測該化妝品多少人使用，多大比例的人具有多久的具體效果。
化妝品的成分如何檢測？王工程師拿起桌面一瓶化妝品說，“現(xiàn)在很多成分都是企業(yè)自己命名的，很難檢測。你看蠶絲蛋白，太多種了，根本無法檢測。”
“部分成分無法檢測，即使進行功效檢測也沒有明確的標準，那消費者該如何購買呢？”現(xiàn)場一女士向專家提問。
“消費者買某種產品是否具有功效，要靠自己的判斷。一般功效很好的產品，謹慎使用。”他提醒消費者，雖然不排除現(xiàn)在的技術先進，可以達到美白、保濕各種好的效果，但不排除商家為了宣傳產品快速效果，會添加有害物質。所以消費者要謹慎購買，選擇信譽好的商家和產品。
