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　　三全、思念水餃身陷細菌門

　　速凍食品新標待敲定 降低安全門檻遭質疑

　　身陷“細菌門”的三全食品昨天在深交所停牌，這僅是三全食品們目前遭遇的危機之一。記者昨天從廣州多家大型超市獲悉，目前包括三全、合口味等品牌速凍食品均被下架，并被要求重新提交最新檢測結果。此次導致三全食品們“中招”的仍是金黃色葡萄球菌。據悉，該指標在現行速凍食品國標中規定不得檢出，然而在正在公示的新國標中卻有了“容忍度”，有專家質疑，新國標過于寬松將給食品安全埋下隱患。

　　事件

　　問題產品廣州已下架

　　日前，廣州市工商局公布流通領域速凍食品的質量安全抽檢結果，包括廣東省內知名的海霸王、合口味、雪波比等品牌、國內速凍食品巨頭三全品牌均“榜上有名”。記者昨天從市工商局發布的黑名單中發現，因“金黃色葡萄球菌”指標不合格的產品批次共有14批次。

　　記者昨天走訪廣州市場，在部分家樂福、華潤萬家超市，并沒有發現三全、合口味、海霸王等品牌的問題批次產品。廣州家樂福有關人士表示，在獲悉黑名單信息后，該超市已要求自查，并將問題批次產品下架處理。廣州華潤萬家方面也表示，在上周該公司已將賣場內的問題產品下架，目前已要求供應商提供最新的檢測報告。

　　記者發現，在此次問題產品名單中，廣東知名品牌合口味也有兩款產品存在“金黃色葡萄球菌”問題。昨天，該公司有關負責人在接受記者采訪時稱，廣州市工商部門的抽檢在7月份進行，在向媒體公布結果之前該公司已對問題產品進行了召回處理，“這兩款問題產品的生產量都不大，約300箱，目前問題產品均已召回并進行銷毀了。”該公司表示，在事件發生后，公司已加強原料檢測、生產控制、物流追蹤等各環節質量監控體系，盡量避免發生類似問題。

　　三全食品方面則回應稱，問題產品是今年8月市工商局一次例行超市抽檢的樣品，三全食品獲悉抽檢結果的當天就將該批次產品全部下架、封存，隨即啟動產品回溯機制，并將同批次全部產品統一追回并銷毀。該公司并表示，自從8月開始就進一步加強了質量管控力度，“截至目前，在全國各地有關職能部門的抽檢中，沒有發現不合格產品。”昨天，因受該事件影響，三全食品股票臨時停牌，上一交易日三全食品大跌6.76%。

　　質疑

　　專家：新國標放松安全標準

　　記者發現，此次令不少知名品牌中招的同樣是“金黃色葡萄球菌”，此前，國內速凍食品巨頭思念一批次水餃該指標也曾不合格。當時，思念方面曾辯稱，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量，言下之意即是其問題產品“提前”達新國標。

　　據介紹，根據目前的速凍食品安全衛生標準，在速凍食品中不得檢出“金黃色葡萄球菌”。據資料顯示，金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌，在空氣、水、灰塵中都可以找到，可引起局部化膿感染、肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至引發敗血癥等。但在衛生部今年9月6日發布的“食品安全國家標準——速凍面米制品”征求意見稿中，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000—10000個之間，都為合格產品。由此，引發人們對速凍食品新舊國標的大討論。有專家質疑新國標降低標準，為企業降低生產門檻。

　　昨天，中山大學(微博)公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤在接受記者采訪時表示，速凍食品若人手操作、與皮膚接觸就容易感染。建議消費者嚴格按煮食規定操作，煮熟才吃。

　　對于新舊標準之爭，上述專家也表示，在過去多年國內速凍行業均按舊標準執行，證明企業是可以做到的，新國標允許一定量存在，放松規定，估計是為企業服務。

　　廣東一家速凍食品企業有關負責人卻認為，金黃色葡萄球菌要完全杜絕很難做到，在生產環節企業可以做到，但在運輸流通、終端則難以保證，“運輸過程中的冷鏈、零售終端的冷庫、冷柜等設備溫度不達標，都有可能產生。”

　　■鏈接

　　工商：“低標規定”未有定論

　　廣州市工商局有關負責人日前在接受媒體采訪時稱，按照目前的食品安全衛生標準，水餃中不得含有金黃色葡萄球菌，而所謂的“新國標”是衛生部發布的《食品安全國家標準——速凍面米制品》征求意見稿，目前尚未有定論。也就是說，“新國標”還是有可能繼續保留“金黃色葡萄球菌不得驗出”的規定。

　　●南方日報記者 歐志葵