化妝水果常見類型及識別技巧

    荔枝：噴酸變鮮

    化妝手法：由于荔枝的保存時間短，商販往往會買來色青的半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮。

    識別技巧

    摸：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。

    聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。

    掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

    看：由于鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多都是“問題”荔枝。

     香蕉：灑藥變黃

     化妝手法：七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時間香蕉全成了色黃鮮嫩的上品�；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉的表皮就會變黃。

    識別技巧

    看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全。

    聞：用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。

    嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。

    橙子：上色變紅

    化妝手法：把長有霉斑的橙子清洗干凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮，貼上進口水果的標簽，就變成了進口橙子。

    識別技巧看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。

    擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。

    西瓜：打針變甜

   化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來口感也很甜。

    識別技巧

    拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。

    看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很飽滿，而打過針的西瓜籽一般小且白。

    嘗：雖然打過針的西瓜很甜，但甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，而遠離瓜蒂部位甜度就差得多。

    水果保存有妙法

    買回的水果若已成熟，應趁新鮮享用，建議盡量在1個星期內吃完。水果存放愈久，營養與風味便逐漸降低。

    有些水果，如木瓜、香蕉、菠蘿等，為了方便運輸和貯藏，果農常在果實未成熟時提早采收，此時水果會有些酸澀。只要將未成熟的水果用報紙包起，存放在室內陰涼處，擺放一兩天后再食用。

    為了減慢水果水分流失，已成熟的水果可用報紙包起來再放進冰箱內的冷藏室保鮮。

    部分水果成熟時間

    桃：從6月中旬到10月初都有成熟的。

    李子：早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在8、9月間成熟。

    棗：大多數棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。

    蘋果：有些蘋果品種入伏后就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。

    梨：早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢貴，大多數梨在9月底或月初上市。

    柿子：一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開始上市。