燕之屋“黑心”燕窩系列調查之一
——燕之屋補品變“毒品” 血燕被曝含致癌物遭下架
編者按：日前，浙江市場上被檢出高含量亞硝酸鹽的“問題血燕”。在被抽檢的血燕產品中，亞硝酸鹽最高竟超過10000毫克/千克，超標350倍，血燕產品不合格率高達100%。其中，“燕之屋”、“鷹皇”等品牌的血燕無一合格。
“燕之屋”在不久前召開的第六屆加盟商大會宣稱要推動我國燕窩(包括血燕)相關標準的制定，如今抽檢血燕瞬變“毒品”，“燕之屋”門店血燕幾乎全遭下架。專家表示，食品中過量的亞硝酸鹽會對人的食管和胃造成巨大的危害，有可能導致食管和胃黏膜的癌變。
■ 問題血燕曝光
3萬余盞問題血燕被查獲主要產自馬來西亞
浙江省工商局8月15日召開的新聞發布會宣布，抽檢發現，燕窩市場中血燕的亞硝酸鹽含量嚴重超標，問題血燕產品多達3萬多盞，含量最高達11000毫克／千克。據悉，這些血燕產品主要進口自馬來西亞等國家。
此次浙江省工商部門共檢查了血燕經銷商491家，抽檢血燕537批次，分別由浙江公正檢驗中心、寧波出入境檢驗檢疫中心等6家檢測機構進行檢測，結果顯示，血燕產品亞硝酸鹽含量普遍較高，含量平均達4400毫克／千克，最高達11000毫克／千克。
根據國家強制性標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760—2011)嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克／千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克／千克�！氨日障蘖繕藴�，此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多�！闭憬」ど叹纸洐z總隊隊長潘煒介紹。
燕之屋補品變“毒品” 血燕不合格率100%
浙江省工商局在官網發布消息稱，近日浙江省工商部門檢查血燕經銷商491家，抽檢血燕537批次。截至目前，已經出具檢測報告303批次，據初步統計，此次抽檢涉及問題血燕達20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克。在被抽檢的血燕產品中，亞硝酸鹽最高竟超過10000毫克/千克，超標330倍，血燕產品不合格率高達100%。其中，標稱 “鷹皇”、“燕之屋”、“正基”、“慶和堂”等品牌的血燕無一合格。
針對浙江省工商局的調查結果，全國最大的知名燕窩連鎖機構“燕之屋”16日作出回應，表示無法認可這一調查結果。
燕之屋品牌部經理沈曉聰表示，相比白燕，血燕的亞硝酸鹽含量的確較高，因此干燕窩不能直接食用，但亞硝酸鹽具有可溶性，血燕一般經過36至48小時的清洗、浸泡，然后燉煮，即可將該成分的含量降至標準范圍內。對企業的這一回應，一業內人士指出，大部分消費者并不懂得該如何清洗、燉煮才能將燕窩的亞硝酸鹽含量降到最低，因此站在消費者的角度，企業這一說法不太站得住腳。
事實上在浙江省工商部門的抽檢中，實驗也表明，亞硝酸鹽達到1000mg/kg的血燕，即使經過13小時浸泡，含量仍然高達330mg/kg。
北京停售“燕之屋”問題血燕
昨天，國家工商總局部署全國開展對流通環節燕窩市場的專項檢查，記者從北京一些專賣店、藥店得知，被浙江曝光的“燕之屋”北京多家門店不再銷售血燕。
福州“燕之屋”專賣店撤柜
昨日記者走訪了福州六一環島、五四路兩家“燕之屋”專賣店。走訪發現，目前這兩家“燕之屋”專賣店已沒有銷售“血燕”。
六一環島“燕之屋”專賣店工作人員表示，他們已接到總部通知，對燕窩產品進行下柜。記者走訪發現， “燕之目前屋”專賣店銷售的燕窩主要以白燕為主。
在走訪中，記者發現，福州五四路上的幾家燕窩經銷商，有的關門歇業，有的則將血燕撤柜。
昨日下午，“燕之屋”廈門總部品牌部沈經理接受采訪時證實，由于被浙江工商曝光，已要求所有門店先將血燕撤柜。
■ 各方表態
工商總局部署：開展全國燕窩市場專項檢查
工商總局已通知各地，集中時間和執法力量，加大燕窩市場巡查、檢查和排查力度；對發現的不符合食品安全標準的燕窩，一律責令經營者停止銷售，下架退市，依法查處，該銷毀的堅決銷毀，防止再次流入市場。
工商總局還要求各地，切實加大對銷售假冒偽劣燕窩案件的查辦力度，對大要案件實行領導包案，掛牌督辦，限期辦結，徹查到底；對涉嫌犯罪的，要及時依法移送公安機關；對侵害消費者合法權益的違法行為要堅決依法查處。
專家：亞硝酸鹽攝入3克可致死
專家介紹說，亞硝酸鹽是一種具有毒性的化工產品，在一定條件下會轉化為致癌物質。天然的燕窩本身含有亞硝酸鹽，但是經過一定的浸泡和燉煮，亞硝酸鹽的含量可以降低，適合食用，而人工制造的血燕，其亞硝酸鹽含量遠遠超過天然的燕窩。
浙江大學第一附屬醫院消化內科副主任季峰解釋說，食品中過量的亞硝酸鹽會對人的食管和胃造成巨大的危害，有可能導致食管和胃黏膜的癌變�！皵z入約0.03克到1.5克就會導致中毒，而如果攝入3克，就會致人死亡”。
消費者：向工商求助退貨
昨天，各大媒體都刊登了有關“浙江省工商抽檢20萬克血燕全部不合格”的消息。寧波工商12315中心很快就接到了市民的申訴。昨天一天，浙江寧波市工商12315中心共接到血燕的相關咨詢11條，申訴1起。
燕之屋：血燕中的亞硝酸鹽能“洗掉”
按照浙江省工商局公布的檢測結果，問題血燕的平均亞硝酸鹽含量達到4400毫克/千克；也就是說，血燕中亞硝酸鹽的含有比率達到0.44%。
杭州燕之屋的經銷商洪斌告訴記者：“燕窩經過清洗、浸泡和燉煮后，亞硝酸鹽的含量會大大下降，不會對人體有任何危害，在我們7月份的送檢報告中，也能體現出來。”洪斌所指的報告，是7月20日由浙江省檢驗檢疫科學技術研究院出具的。檢測樣品為燕之屋現燉血燕。按照該報告的數據，其亞硝酸鹽含量為2.5毫克/千克。洪斌認為，這樣的含量是不會危害人體的。
浙江省工商局表示，比照國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)的限量標準，此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多，如食用將給消費者身體健康帶來嚴重危害。
