“藥水”一涂食品變“新”

　　　借用印刷機械、化學藥劑等“道具”食品包裝上的保質期幾秒鐘大變樣

　　據新華社長沙8月17日電 進超市購買食品，人們最在乎包裝袋上的保質期。但鮮為人知的是，包括許多名牌食品在內，保質期等信息都能用簡單手段涂改。  

　　“新華視點”記者近期在北京、湖南追蹤發現，一些商家借用印刷機械、有毒化學藥劑等“道具”，涂改食品保質期如同“變戲法”，真假難辨。有關專家呼吁專項整治這一食品行業“潛規則”，“人防”與“技防”相結合，還消費者一個明白。

　　使用“藥水”涂改保質期

　　湖南瀏陽市質監部門近期發現，一家中型食品企業擅自涂改包裝生產日期，在這道造假“工序”上操作的女工，還被燒傷了手。隨后因治療等問題與廠方發生糾紛，最終事情敗露。

　　據知情人透露，所謂“藥水”，主要是“香蕉水”(乙酸異戊酯)、油漆稀釋劑等。這類化合物易燃、毒性大，能損傷人的皮膚、咽喉、支氣管、肺部甚至神經系統。使用“藥水”涂改保質期，在業內是“公開的秘密”。

　　記者做了個實驗，用棉簽蘸點“稀釋劑”，輕輕涂抹各種“大牌”食品包裝上字體各異的生產日期、產品批號等，幾秒鐘記者就見證了“奇跡”：不論是塑料袋，還是鋁罐或者紙盒，生產日期等基本上被涂抹干凈！

　　涂掉容易，再印上也不難。記者電話聯系幾家廠家，發現能輕易購得打碼機、噴碼機。其中，“經濟型”機器價格只有1000多元。“不論是印碼還是噴碼，只要是使用油墨，都可以涂改。”一位噴碼設備供應商稱，“印刷的時間信息，在3年之內都可以任意調整！”

　　過期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內的細菌群，通過繁殖可能出現“幾何級”放大。而原本不應存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”，也會乘虛而入。

　　防范食品“永不過期”須標本兼治

　　當前，食品保質期“失真”問題，正成為食品安全最突出的隱患之一。有關專家呼吁，監管部門急需采取“技防”“人防”結合的措施全力遏制。

　　步步高商業連鎖公司副總裁陳志強等人建議，國家應大力扶持食品包裝領域防涂改技術研究。我國食品標簽通用標準已使用多年，有些地方已明顯滯后于行業發展。當前，一方面應采用許可制度規范食品打碼機、涂抹藥劑的生產；另一方面對食品包裝印刷技術和內容提出更高要求，從源頭遏制“日期游戲”。

　　北京一位超市負責人坦言，目前食品流通領域比較通行的“行規”，是商家對包裝食品剩余1／3保質期的拒收，剩余2／3保質期的食品，被納入促銷對象。而最終過期的商品，商家往往會退還廠家，損失都由廠家承擔。這種不合理的分配體制，為廠家偽造食品保質期提供了可能。

　　對此，專家建議監管部門應在流通領域推行格式化合同，禁止過期食品回流廠家，相關損失由超市、廠商共同承擔。

　　那么，究竟如何處理過期食品？中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波教授認為，可借鑒國外做法，引入“第三方機制”。扶持“第三方”企業將過期食品制成飼料、肥料，或者發酵產生甲烷，作為工業能源。“這樣可使約七成過期食品得到回收利用。”

　　依據國情，現階段抓好食品安全不能政府唱“獨角戲”，必須動員社會力量，鼓勵揭發食品行業“黑幕”。

　　“但我國現行消費者權益保護法、食品安全法等法規，對‘王海式’的職業打假等卻沒有明確支持。”湖南株洲市質監局朱悅先等基層執法人員說，應該以司法解釋等方式，為各種社會力量舉報、打假和司法求償創造條件。“只有全社會監督，各種‘損招’才無處藏身。”