新華網杭州8月18日電題：“吃燕窩的人比筑窩的燕子還多，能不造假！”——“問題血燕”再追蹤

　　新華社“中國網事”記者章苒、屈凌燕、王懌文

　　新華社“中國網事”欄目8月15日播發稿件《“洋相”辟謠為哪般——“問題血燕”遭曝光引來所謂“馬來西亞官方新聞發布會”事件調查》，披露了馬來西亞政府高官被冒充，有人導演官方新聞發布會挽救燕窩市場一事，在國內和東南亞國家引起了極大震動，“問題血燕”和“山寨新聞發布會”成網絡熱詞。

　　連日來，網民進一步曝料：血燕不僅普遍造假，而且進入中國市場的過程也充滿疑點。

　　不良商家憑空炮制出了一個龐大的“血燕產業”

　　關于血燕來歷，中國古代醫書和一些散文筆記中有兩種說法：一種說法是金絲燕吐血筑成，還有一種說法是巖洞中的礦物質滲透到燕窩，但一直以來缺少科學的求證和根據，即使在引燕業十分發達的馬來西亞，對此也莫衷一是。

　　在杭州擁有燕窩公司的一名馬來西亞古晉城華人介紹，真正的血燕產量非常低，而且采摘極為困難，根本形成不了市場，在馬來西亞和印尼當地人都難得一見。“我有過統計，中國市場上血燕的年消耗量目前達到了兩三百噸，試問天然血燕就算有，產量也是少之又之少，哪有那么多貨”

　　“吃燕窩的人比筑窩的燕子還多，能不造假！”一位不愿透露姓名的馬來西亞燕窩經銷商說。

　　據了解，胡慶余堂國藥號2008年起就停止銷售血燕。胡慶余堂國藥號有限公司副總經理孫鐵接受“中國網事”記者采訪時表示，胡慶余堂國藥號的藥品銷售的原則是，顧客提出的任何問題，我們都必須能夠做出回答。但對于血燕這個產品，我們卻無法做到這一點。

　　“比如燕窩為什么會產生出這種血紅的顏色，它的內在物質到底是什么，血燕到底是怎么生產出來的，我們都得不到明確的答案，也沒有能力去辯別真偽，所以我們不敢銷售這個產品。”孫鐵說。

　　但嗅覺靈敏的商家竟然依靠這個傳說和民間滋補信仰，在中國憑空打造出了一個龐大的“血燕產業”。

　　據了解，在馬來西亞，有五萬間引燕屋，這是燕農根據燕子的習性喜好筑的屋，用各種手段吸引燕子筑巢，收獲燕窩，這是一個半人工的燕窩產業，年產值200億元人民幣，90%以上銷往中國。

　　燕窩＋燕糞＋加熱：“血燕”竟是如此“無中生有”

　　在一家集中批發燕窩的市場——廣州一德路批發市場里，記者發現，白燕窩價格每500克從五六千元到七八千元不等，而加工過的“血燕”價格更為便宜，為每500克5700元，約等于1克11元左右，算是低檔貨。

　　“在馬來西亞，血燕的批發價也比白燕便宜，但是到了中國的零售端，價格倒過來了。”龍標心燕食品有限公司負責人說，“在中國，賣血燕沒有提成，賣白燕有，因為血燕好賣，白燕不好賣。”

　　馬來西亞一些業內人士透露，“血燕”其實是在加工作坊里，對白燕窩進行熏制或染色后形成的，這種血燕的造假手法最早可追溯到上世紀80年代，目前其造假工藝已經日趨系統化。廣州龍標心燕食品有限公司負責人說，造假者會把鳥糞厚厚地鋪一層，然后隔著木板或網架在上面放燕窩，東南亞天氣很熱，蓋在那邊一兩個禮拜，它就紅了。

　　在一名馬來西亞商人提供的“血燕”制作錄像中，記者看到，白燕窩被整整齊齊擺放在一個盒子里，上下都蓋上燕子糞便，然后打開取暖器對整個環境加熱，一周后打開盒子，燕窩就成了“血燕”。

　　“在馬來西亞，大家都知道在引燕屋里，燕窩只有白色的。”一位來自馬來西亞的燕窩經銷商表示，從幾十年前開始，有些人用一些化學藥物將白燕窩氧化成紅色，而這些用作加工紅燕窩的原料，很可能是劣質燕窩，一經染色就看不出瑕疵了。

　　不僅僅是“血燕”，白燕的造假也很嚴重。有業內人士透露，一般來說，正規白燕的批發價在17000元人民幣／千克，但目前行內拿貨，價格不會超過11000元人民幣／千克，“算是約定俗成，反正誰也看不出來”。

　　而在東南亞當地甚至專門有教授如何給燕窩增重、美化或直接造假的課程，整個課程只需付出約200港元學費耗時一天即可學成，所需工具也只要是一種主要成分為木薯粉的膠水粘合劑和豬皮、海藻等原料。

　　“問題血燕”如何進入中國市場

　　據了解，國家質量監督檢驗檢疫總局對于燕窩進口，有明確的質量標準要求，國家強制性標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760－2011)嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克／千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克／千克。并要求按照進口批次15%抽樣。

　　但是記者在調查中發現，各經銷商出具的出入境檢驗檢疫證明卻不盡相同。

　　在廣東佛山綜合市場，一些銷售人員拿出的燕窩送檢單上，只有甲醛的檢驗指標，并沒有亞硝酸鹽的檢驗項目。

　　廈門市雙丹馬實業發展有限公司的“血燕”產品，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，起燕窩產品所檢出的亞硝酸鹽平均達到4818毫克／千克，最高達到10000毫克／千克。該公司出具的“出入境境檢驗檢疫衛生證書”中，入境口岸為廈門，沒有標明亞硝酸鹽的檢測結果，僅在結論中說明“經衛生學檢查，該批貨物可供加工食用”。

　　廣州龍標心燕食品有限公司也是涉案企業，其提供的“衛生證書”中，入境口岸為廣州，僅說明“上述貨物業經檢驗檢疫，準予銷售／使用”。

　　而另一家涉案企業浙江英特藥業有限責任公司提供的卻是“入境貨物檢驗檢疫證明”，貨物入境口岸是杭州海關，結論是“亞硝酸鹽〈30PPM，符合我國食品相關標準，同意銷售使用”。

　　有關專家認為，“問題血燕”“飛”進中國市場，至少存在兩個漏洞，一個是從出入境檢驗檢疫的證明可以看出，各地海關的標準并不統一；第二，還有大量血燕是走私進入中國的。

　　中國海關的統計數據顯示，2008年從馬來西亞進口的燕窩是0.379噸，2009年是6.218噸，2010年是8.689噸，2011年1至6月是5.068噸。而根據馬來西亞國內的估計，該國每年燕窩產量達到60噸，90%以上的出口地是中國。