本報訊 (記者 姬娜實習生 高振華)《城市信報》昨日報道稱，記者臥底發現海底撈存在骨頭湯及飲料均系沖兌、丸子和肉類不稱重等多個問題。隨后海底撈承認骨頭湯和飲料確系沖兌。此消息引發廣大市民熱議，這中間不乏譴責聲，但記者調查發現，西安多家分店的生意依舊火爆，似乎未受影響。

　　曝光：骨頭湯和飲料都是兌的

　　《記者臥底打工海底撈骨頭湯和飲料是兌的》報道中稱，在對新員工進行培訓時，培訓老師提醒：“如果有客人問，你們的骨頭湯怎么這么白、怎么這么好喝的時候，你的回答一定要注意。雖然我們的骨頭湯是各種料兌的，但是你一定不能這么和客人說，你就說‘不好意思，我個人了解得也并不全面，我們吧臺有專門的資料，您可以到吧臺查看。’而且我們提供的檸檬水和酸梅湯，也都是兌制的，但是最近衛生部門特別注意添加劑的問題，所以我們就這么跟客人解釋：‘你好，我們的飲料都是由經過 ISO 資質認證的大廠家提供的。’不能直接說是我們自己兌制的。”店長以味千拉面為例，也特別強調了骨頭湯的問題。

　　回應：是沖兌均使用正規產品

　　昨日，記者就此咨詢西安海底撈時，工作人員表示其官網已經發出正式回應聲明。記者看到該聲明稱：“海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質證明的正規廠家給我們提供的原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關法律、法規，各個門店按照總公司標準統一規定的配比和比例進行配制。我們按照國家添加劑公示的要求進行了公示及備案。”

　　另據報道，海底撈媒體事務負責人曹靜告訴新浪財經，海底撈的骨頭湯和飲料等確系沖兌，但所有的原料配比均嚴格按照總部的要求配置，采用的原材料均來自于通過 ISO 資質認證的大廠家，符合國家食品安全法等有關規定。

　　熱議：海底撈“撈”走誰的信任

　　“海底撈骨湯門”昨日引發廣大市民熱議。喜歡吃火鍋的秦勤說，他們經常去海底撈吃火鍋，那里的服務質量太好了，很多人寧愿排隊等待。微博上還出現了“海底撈體”，網友編發大量段子夸贊其貼心服務，甚至稱“人類已經不能阻擋海底撈的步伐”。沒想到現在也被曝出問題，他覺得很失望。消協相關人士也表示，企業應如實對消費者告知相關情況，不能故意隱瞞事實。市民王女士則說，海底撈“樹大招風”引來嫉妒，她以后還會吃海底撈火鍋，這點小問題不影響品牌口碑。

　　記者在海底撈西安雁塔路店看到，昨日的生意仍十分火爆，當晚包間已被預訂完。在海底撈金花路店，當記者提出湯鍋、飲料是否是沖兌時，對方依舊表示，讓記者前去吧臺看資料，并表示西安有8家分店，生意未受到影響。