記者調查：部分蔬菜從田間到餐桌農殘檢測一路“綠燈”

　　專家建議：買來的綠葉蔬菜最好放一宿

　　豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常見的蔬菜。然而，這些在陽光、雨露下茁壯成長的蔬菜，更是和農藥一起度過“一生”：一根豆角被“喂”11種農藥，一個茄子一次性混打4種農藥，剛噴過農藥的蔬菜第二天就被采摘下來，運往市場銷售。

　　近日，記者追蹤調查安徽部分蔬菜從田間到餐桌的全過程后發現，3個流通環節的農殘檢測竟一路“綠燈”，對于蔬菜的農殘檢測，有關部門回應稱既“抓不著”又“管不住”。

　　源頭 給蔬菜“喂”農藥 菜農“想當然”

　　“現在種菜不容易，三天兩頭要打藥，基本上沒有不打藥的蔬菜。”正在給豆角打藥的合肥菜農66歲的王明城說，這個月基本上是每天一打，不打藥蔬菜就沒有收成。

　　老王家種了3.5畝豆角，從4月初開始播種，現在即將上市。在不遠處的溝塘邊，記者仔細地數了數，他一共打了包括殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑等3大類11種農藥。

　　有些蔬菜一天一打農藥，未達安全間隔期就采收。來自廬江的菜農章天保說，小白菜的病蟲害太多，特別是夏天。賣藥的說幾天一打，要有安全間隔期，他們看到蟲子哪能放心，基本上就是一天一打。“有時當天打藥，第二天就采收。”他顯得很無奈地說。

　　劑量也由菜農自己說了算。和縣菜農戴繼霞說，這幾天，她家的茄子葉子出現蟲害。為了圖省事，她把農藥經銷商給的聯苯菊酯、甲氨基阿維菌素等4種農藥，混在一起一次性打完了。

　　“想當然”打藥對菜農來說，其實是無奈之舉。“打一次藥差不多要花40元錢，到現在為止，光買藥就投入1500元了，賣茄子的錢還不夠本。”戴繼霞說。

　　調查 農殘檢測“漏網”流程

　　第一個環節(菜農—產地批發市場)：8月1日，菜農戴繼霞給茄子打了4種混合農藥；僅隔一天，8月3日凌晨，戴繼霞和丈夫將摘好的茄子拉到附近的卜集蔬菜批發市場，賣給了專跑馬鞍山的商販曹老板。這個環節沒有農殘檢測！

　　第二個環節(產地批發市場—銷地批發市場)：4日凌晨1：30，曹老板的一車茄子到達馬鞍山安民農副產品批發市場。該市場是安徽省第二大農產品批發市場。這個環節也沒有農殘檢測！

　　第三個環節(銷地批發市場—銷地農貿市場)：4日凌晨3：22，來自馬鞍山香源農貿市場的攤販吳老板，在曹老板處批發了25斤茄子；6：30，吳老板將批發來的菜送往香源農貿市場，開始零售。這個環節還是沒有農殘檢測！

　　就這樣，未經任何農殘檢測，菜農的茄子就“順利”到達了消費者餐桌上。

　　對此，產地農業主管部門——和縣農委蔬菜辦公室主任柯能忠說，和縣瓜菜種植面積達48萬畝，以一家一戶種植為主，有的菜農掌握不住用藥頻次、劑量、安全間隔期，他們真的沒辦法管，既“抓不著”也“管不住”。而市場的負責人也表示，“沒有農殘檢測設備，縣里面1年能過來檢測1至2次就不錯了。”

　　專家說法

　　科學“控農殘”體系亟待建立

　　中國農業大學農產品流通與營銷中心主任安玉發教授表示，蔬菜產銷全過程中沒有農殘檢測，與我國脆弱的“控農殘”體系密不可分。一般來說，抽檢應該是建立在批次上的，而從千家萬戶收上來的菜很難確定批次，這種“大海撈針”式的抽檢，往往是無效的。因此，如果不從源頭上加以管控，而僅依靠流通環節的抽檢，對防控農殘超標將起不到實際作用。

　　安玉發建議，應建立一套科學的全過程“控農殘”體系，著力加強源頭監管，適當設立鄉鎮級檢測站，并給予一定的人權、事權、財權，激發監管活力，逐步增強菜農的科學用藥意識，從源頭上扎好質量安全監管的“籬笆”。同時，對產地農業部門應實行嚴格的問責制度，并將蔬菜的質量安全指標納入當地政府的績效考核體系中。 ■新華社記者葛如江 姜剛

　　提醒

　　如何去除蔬菜的殘留農藥

　　農業專家說，芹菜與豆類蔬菜最招蟲，是菜都會打農藥。

　　清水洗、鹽水泡、熱水焯……這些是老百姓常用的去除農藥的“偏方”。但專家提醒，在做這些之前，最最重要、必不可少的一步，應該是將買回的蔬菜先放一放、晾一晾。

　　綠葉蔬菜最好放一宿，至少也要放置4個小時，讓殘余的農藥有一個緩釋的時間。另一方面，這種做法，還讓葉菜有一個返熟的過程，其中的營養成分有轉化，口感更好。蔫一點也沒事，只要不發黃變質反而會更增加營養，就如同酒是陳釀的香，新茶放仨月再喝會更好。