新華網杭州8月15日電 題：浙江抽查發現，主要產自馬來西亞的3萬余盞血燕亞硝酸鹽最高超標350多倍
新華社記者屈凌燕、章苒、王懌文
燕窩是中國人的傳統保健品，近年來被傳為珍稀滋補品的“血燕”更是價格高昂。但是浙江省工商局15日召開的新聞發布會宣布，抽檢發現，燕窩市場中血燕的亞硝酸鹽含量嚴重超標，問題血燕產品多達3萬多盞，含量最高達11000毫克／千克。據悉，這些血燕產品主要進口自馬來西亞等國家。
此次浙江省工商部門共檢查了血燕經銷商491家，抽檢血燕537批次，分別由浙江公正檢驗中心、寧波出入境檢驗檢疫中心等6家檢測機構進行檢測，結果顯示，血燕產品亞硝酸鹽含量普遍較高，含量平均達4400毫克／千克，最高達11000毫克／千克。
其中標稱廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕；廈門市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕；廣州同康藥業有限公司的“正基”牌血燕；北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000毫克／千克。
根據國家強制性標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760－2011)嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克／千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克／千克。“比照限量標準，此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多。”浙江省工商局經檢總隊隊長潘煒介紹。
此次抽檢涉及問題血燕達20萬克，約3萬多盞。經初步調查，抽檢的問題血燕主要源于馬來西亞，通過廈門市雙丹馬實業發展有限公司、廣東佛山市合盈藥業有限公司、廣州龍標心燕食品有限公司，四川省中藥材有限責任公司醫藥分公司、香港康泰堂藥業有限公司等大供貨商的渠道進入浙江省市場。
禽流感發生以后，馬來西亞和新加坡是僅有的兩個可以向中國出口燕窩的國家，其中馬來西亞的出口占了絕大多數。受到近年來中國燕窩消費的刺激，馬來西亞引燕業飛速發展，已經擁有五萬間人工引燕屋，年產燕窩號稱有600噸，90%以上銷往中國市場。
在中國燕窩價格以克計算，售價從數十元到上百元不等，血燕價格尤其高。價格高昂的血燕是否具有更高營養價值一份來自工商部門的視頻材料顯示，多位燕窩經銷商承認，市場上銷售的血燕，其實是在加工作坊里，對白燕窩進行熏制或染色后形成的，因此在加工過程中產生了大量的亞硝酸鹽。
記者了解到，擁有130多年歷史的國藥老字號——胡慶余堂國藥號2008年起就停止銷售血燕。“因為目前市場上的血燕產品都不符合我們的采購標準。”胡慶余堂國藥號有限公司副總經理孫鐵如是解釋。
事實上，馬來西亞國內的一些業內權威人士早已對血燕造假問題予以批露：
馬來西亞農業及農基工業副部長蔡智勇在《星洲日報》中指出，市場上根本沒有血燕窩，所謂血燕窩多數都是色素染制。
馬來西亞燕窩商聯合會主席馬興松在新加坡《聯合早報》上披露，不良商家偷偷以燕子糞便，將廉價燕窩熏至血紅色，當作“血燕”出售牟取暴利，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽。馬來西亞衛生部規定的亞硝酸鹽含量不能超過每公斤70毫克，不過一些“黑心燕窩”的含量超過每公斤2220毫克。
馬來西亞霹靂州燕窩公會署理會長蘇志雄也在《廈門商報》上揭露燕窩市場種種陷阱：燕子吐血造窩，這是一些奸商為了謀求暴利，故意捏造的謊言，市場上聲稱是血燕的產品，100%是假的。
然而，就在此前7月26日，聲稱是馬來西亞瀕危物種進出口管理局、馬來西亞出口衛生部(出口檢驗局)、馬來西亞燕窩出口公會等機構人士曾在杭州舉行新聞發布會，對血燕亞硝酸鹽超標問題進行所謂“澄清”。主辦方稱血燕并沒有造假，而血燕的亞硝酸鹽只需經過數小時浸泡清洗，亞硝酸鹽就會消失，可以放心食用。
會議給記者分發的兩份資料中都列出了馬來西亞官員的名字：中文的會議議程以及落款為“浙江省老字號協會、同業行家”的中文邀請函。隨后媒體調查卻發現，主辦方人員馬來西亞瀕危物種進出口管理局局長拿督珉阿膜和馬來西亞出口衛生部(出口檢驗局)總監拿督凱孺哈興“查無此官”，身份涉嫌做假。而浙江省老字號協會也根本沒有對他們作過邀請，完全是“不請自來。”
有關業內人士表示，出廠價只要十多元一克的普通甚至劣質燕窩經過熏制氧化，成了血燕，身價扶搖直上，血燕行業的暴利可想而知。當行業黑幕被曝光以后，利益鏈條上的商家、行業協會甚至政府官員不擇手段地想挽回影響，這才出現了“假冒發布會”。
“中國是馬來西亞燕窩的主要市場，所以中國市場一有風吹草動，他們就著急，特別是一些利益的相關人，一著急就出洋相了。”浙江省工商局局長鄭宇民認為。
鄭宇民隨后表示，馬方“官方澄清會”上所謂浸泡清潔后血燕亞硝酸鹽會消失，最終可以保證食用安全的說法也不可信。事實上，檢測機構通過實驗表明，經過長時間浸泡，血燕中的亞硝酸鹽仍然高達330毫克／千克，“絕對不能食用”。
“不管你(血燕)是農副產品還是工業制品，你在國內有沒有標準，只要是出口到中國上市銷售，都要信守一個強制性的基礎性的食品安全標準，有毒物質都應該在中國國家標準以下。”鄭宇民強調。
目前浙江工商已經部署開展燕窩市場專項檢查行動，對各商場、超市、專營店銷售的血燕產品進行全面抽檢，并對相關血燕經銷商展開立案調查。同時，浙江省工商局發布燕窩等滋補食品行業經營行為規范，督促燕窩經營企業全面實施整改，加強自律規范。
