加工點(diǎn)內(nèi)，大塑料桶里裝著透明的液體，里面泡著牛耳、牛蹄、牛筋等。（記者曹景榮 攝）

　　地點(diǎn)：番禺大龍街竹山村一牛場(chǎng)

　　報(bào)料人：阿海，曾在此牛場(chǎng)工作

　　舉報(bào)內(nèi)容：用三種化學(xué)原料加工牛耳、牛蹄、牛筋，硫化鈉浸泡脫毛，硫酸銨除去肉里的毛囊，過氧化氫則用于漂白

　　本報(bào)訊 (記者林靜、周浩杰)日前，有市民報(bào)料說，在番禺區(qū)大龍街竹山村牛場(chǎng)有一個(gè)牛副產(chǎn)品的非法加工黑點(diǎn)。8月31日晚上9時(shí)許，市質(zhì)監(jiān)局、工商局和食品藥品監(jiān)督管理局三個(gè)部門聯(lián)合行動(dòng)，一舉查獲了這個(gè)加工黑點(diǎn)。

　　“工作人員”報(bào)料：

　　三化學(xué)原料制熟食

　　曾在番禺區(qū)大龍街竹山村牛場(chǎng)一個(gè)牛副產(chǎn)品的非法加工黑點(diǎn)工作過的阿海向媒體報(bào)料說，該牛場(chǎng)用硫化鈉、硫酸銨及過氧化氫等工業(yè)化學(xué)品加工牛耳、牛蹄、牛筋。牛耳、牛蹄在硫化鈉溶液里浸泡大約10分鐘后，表面的毛發(fā)基本上會(huì)溶解脫落。然后工人將牛耳、牛蹄再放進(jìn)硫酸銨里浸泡，這樣做是為了除去肉里的毛囊。最后，工人會(huì)把肉放進(jìn)過氧化氫也就是俗稱的雙氧水里漂白，漂白后再放進(jìn)鍋里煮熟，此后再將煮熟后的牛耳、牛蹄放進(jìn)水里泡發(fā)泡重。

    一日300斤

　　鐘村市場(chǎng)熱賣？

　　這樣加工后的牛耳、牛蹄涂上辣椒油、醬油后基本上聞不到化學(xué)氣味，加工點(diǎn)一天可以加工300斤這樣的熟食，他們一般是晚上八九點(diǎn)開工，一直做到晚上12點(diǎn)收工。這些加工后的牛耳、牛蹄會(huì)被銷往哪里呢？阿海報(bào)料說，被這樣加工后的牛耳、牛蹄被銷往附近的鐘村市場(chǎng)，媒體記者在鐘村市場(chǎng)里了解到，這里牛耳一斤12元，熟食店的老板說，牛耳銷路很好，很快就賣光了。

　　其后，記者對(duì)該黑點(diǎn)進(jìn)行了暗訪。相關(guān)視頻顯示，該加工廠里面有幾名工人正在用刀切牛鼻和牛嘴，處理用的工具和場(chǎng)所相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)陋。記者從停車點(diǎn)進(jìn)去不到一分鐘的時(shí)間里，先后有三名工人出來觀察情況，表現(xiàn)得相當(dāng)警惕。

　　8月31日，在大接訪中接到舉報(bào)后，市領(lǐng)導(dǎo)決定讓市質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合工商局和食品藥品監(jiān)督管理局共同行動(dòng)，突擊檢查這個(gè)非法加工點(diǎn)。

　　晚9:30：平房鐵門緊鎖 旁邊就是牛棚

　　8月31日晚上9:30，記者和三個(gè)部門的工作人員一行來到了加工黑點(diǎn)的外圍。這個(gè)地方有一連片的平房，走過平房，就看到一個(gè)加蓋在平房旁邊的用木板搭建的房子，房子旁邊還有一個(gè)養(yǎng)了十多頭牛的牛棚。據(jù)悉，這里就是之前阿海報(bào)料的加工黑點(diǎn)。

　　可是當(dāng)時(shí)這間房子的木門已經(jīng)用鎖從外面鎖著，記者透過簡(jiǎn)陋的木門空隙往里看，整個(gè)房子里看不到一個(gè)人，也沒有看到加工的工具，在木板搭建的房子的最里面還有一道鐵門緊鎖。

　　記者試圖采訪房子旁邊圍觀的牛棚的工作人員，但是牛棚的工作人員卻不肯透露任何的信息。

　　晚11:00：破門 硫酸銨過氧化氫現(xiàn)身

　　晚上11時(shí)許，街道的工作人員帶領(lǐng)著輔警來到該非法加工黑點(diǎn)。工作人員用手掰開了簡(jiǎn)陋的木門的門鎖，用力地撞開了木板房最里面的鐵門，一陣惡臭撲鼻而來。記者看到，里面放著大大小小的藍(lán)色塑料桶共有20多個(gè)，全部裝著透明的液體，里面泡著牛耳朵、牛蹄、牛筋。其中，有5個(gè)小桶裝著發(fā)黑的牛耳，另有8個(gè)小桶裝著已漂得發(fā)白的牛蹄。

　　記者還看到了一個(gè)還有溫度的鋁桶，打開蓋子有蒸汽冒出，里面同樣放著牛耳朵和牛蹄，估計(jì)是不久前加工的。記者在房間的角落看到了小半袋印著“硫酸銨”字樣的白色粉末，味道相當(dāng)刺鼻。一個(gè)裝著深灰色液體的桶上寫著“27.5% 過氧化氫 25公斤”的字樣，經(jīng)過初步確認(rèn)，這桶里面裝的是過氧化氫。

　　至此，報(bào)料人阿海所說的制造牛耳朵的三種化學(xué)原料找到了兩種，但并沒有發(fā)現(xiàn)硫化鈉的蹤跡。

　　晚11:30：三層房間內(nèi)藏50公斤硫化鈉

　　此后，工作人員在旁邊的房子里有了新發(fā)現(xiàn)。房間里外共有三層，在從窗外能看到的第一層，記者看到一個(gè)還在運(yùn)作中的大冰柜，里面存放著還未脫毛的牛耳朵。

　　走過第二層狹窄的房間，進(jìn)入到最里面的第三層，記者看到了跟此前那個(gè)充滿惡臭的房間里一樣的存放著5個(gè)藍(lán)色塑料桶，里面同樣浸泡著已經(jīng)漂白了的牛耳和牛蹄。角落里，記者看到了四袋化學(xué)品，其中兩袋的外包裝寫著硫化鈉的字樣，加起來達(dá)50公斤，另外兩袋則是疑似硫酸銨的白色粉末。此時(shí)，報(bào)料人阿海所說的制造牛耳朵用的三種化學(xué)原料都已找到。

　　市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，會(huì)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)物品取樣進(jìn)一步檢查，有結(jié)果后將聯(lián)合公安部門行動(dòng)。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)存放的牛耳朵和牛蹄，會(huì)通過大卡車將其運(yùn)走并銷毀。第二天凌晨2時(shí)30分，現(xiàn)場(chǎng)藍(lán)色塑料桶所浸泡的牛耳朵和牛蹄已基本被搬上卡車運(yùn)走。

　　話你知

　　硫化鈉：又稱臭堿、臭蘇打、黃堿、硫化堿。純硫化鈉為無色結(jié)晶粉末。吸潮性強(qiáng)，易溶于水。水溶液呈強(qiáng)堿性反應(yīng)。觸及皮膚和毛發(fā)時(shí)會(huì)造成灼傷。在胃腸道中能分解出硫化氫，口服后能引起硫化氫中毒。

　　硫酸銨：無色結(jié)晶或白色顆粒。無氣味。硫酸銨主要用作肥料，適用于各種土壤和作物。對(duì)眼睛、粘膜和皮膚有刺激作用。

　　過氧化氫：其水溶液俗稱雙氧水，外觀為無色透明液體，是一種強(qiáng)氧化劑，適用于傷口消毒及環(huán)境、食品消毒。吸入該品蒸汽或霧對(duì)呼吸道有強(qiáng)烈刺激性。